沙田新開和牛料理餐廳「有田牛」！$98起歎宮崎A5黑毛和牛＋壽喜燒定食

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沙田全新和牛料理餐廳「有田牛」$98起即歎即歎A5黑毛和牛

位於沙田新城市廣場的全新和牛料理專門店「有田牛」佔地約1,400呎，主打性價比極高的和牛料理，$98即可歎有田和牛丼飯、$138歎到香煎鵝肝慢煮和牛丼飯，另外還有多款一人燒肉/火鍋定食，低至$168起。餐廳標榜全店均選用由「宮崎有田農場」出產的原頭A5頂級和牛「有田牛」，農場以 EM0「Earth-Medicine-Zero」的無藥品飼養方式培養和牛，選用的飼料為人類食用級別，且不含藥物或抗生素。餵養的水源嚴選來自地下100公尺汲取的新鮮乾淨火山山泉水，和牛肉質清爽味濃，油花分布均勻細膩，即使是脂肪較少的「赤身」，肉味亦特別濃郁，簡單以鹽或味噌調味即可誘發其獨特鮮味。同時亦參照當地農場Farm to Table的直送做法，在香港自設牛肉工場，從當地農場將原頭A5和牛空運到港，和牛先在日本去除內臟，抵港後再進行肉類分割工序再以最快速度直送餐廳，餐廳亦保證和牛每周入貨，確保牛肉品質及新鮮度。

主食方面，餐廳皇牌首推一人定食套餐，共有5款選擇，包括燒肉，壽喜燒及火鍋等各具獨特風味，選用的牛肉部位精緻細膩，套餐除了肉類更包括是日前菜、味噌湯及珍珠飯，食材由日本直送，確保風味與當地一致。特別推介一人燒肉套餐（$188），可選部位有赤身或KARUBI，每份包含三種切法共六片和牛，赤身三切分為「千本筋」(牛腿腱中間的稀有部位)、「辣椒仔」(從肩胛連接臂肉的稀有部位)、「內後腿肉」，三款皆為稀有部位，油花少但肉味香濃；KARUBI三切包括沙巴當(上肩里脊肉)、後腰肉、三角胸肉、三筋肉，會視乎貨量輪流提供，部位牛脂偏重，油花豐富口感軟嫩。大胃王必試一人肉眼扒燒肉定食（$338），約有200g重的A5有田牛肉眼扒，呈現出細緻的霜降紋理，肉香四溢，入口即溶；如想品嘗有田牛西冷，則可點選一人壽喜燒定食（$188） 或一人和牛紙火鍋定食（$168），紙火鍋採用的專用紙可以吸收湯裡多餘的雜質和油脂，湯頭清爽不膩，是清新健康之選。

想食等再豪華一點，推介兩款七道菜的御膳套餐，當中特上和牛御膳（$298） ，以和牛為主調，菜式包括和牛粒擔擔麵、和牛漢堡丼、吉列和牛丼、火炙和牛壽司、慢煮牛丼，及有田牛西冷配和牛紙火鍋，啖啖和牛滋味，牛魔王不容錯過；另一款海鮮拼和牛御膳（$298） ， 則以時令海鮮配搭和牛，菜式包括比目魚冷麵、壽喜和牛丼、燒三文魚魚子丼、甜蝦帶子壽司、慢煮和牛鰻魚丼，及有田牛西冷配和牛紙火鍋。

餐廳也為喜愛丼飯的食客設計了多款和牛丼飯，依據不同部位的特點融入每一碗丼飯之中，完美展現各部位的獨有風味。六款丼飯包括慢煮和牛鰻魚丼飯(HK$138)、香煎鵝肝慢煮和牛丼飯(HK$138)、三文魚子火炙牛腩丼飯(HK$128)、和牛櫻花炒飯(HK$98)、有田和牛丼飯(HK$98) 及自家製咖喱拼和牛漢堡飯(HK$118)，款式經精心設計，融合日式美學，為食客帶來豐盛的丼飯饗宴。另外亦有供應頭盤小食，以優質和牛部位搭配當季食材烹煮，包括和牛沙葛春卷（$42）、芝士和牛燒啡菇（$38/件）、有田和牛野菜包（$58）、低溫和牛野菜沙律（$78）。