檸檬 西西里檸檬 冰糖燉檸檬
檸檬 西西里檸檬 冰糖燉檸檬

【果欄情報】人氣西西里檸檬 檸味特別濃郁 外皮不打蠟 簡單自製冰糖燉檸檬

飲食

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檸檬有益健康,又能抗氧化 。最近香港水果界興起檸檬熱潮,不少人都爭相到油麻地果欄,搶購這款來自意大利西西里島的檸檬,自製健康又好味的冰糖燉檸檬。西西里檸檬在港較罕見,究竟西西里檸檬大受歡迎的秘密是甚麼?一起來試整簡單健康的冰糖燉檸檬!

撰文、攝影:Joyce 資料及相片提供:欄之選、葉宗記

果欄發現 西西里檸檬 不打蠟 可連皮煮

檸檬有益健康, 抗氧化之餘,檸檬汁更能增加胃腸蠕動,幫助消化。來自意大利的西西里檸檬,在西西里島ETNA火山的火山灰上種植,每年供應期有限,在香港比較少可以找到。它大受歡迎的原因,全因檸檬香味濃郁,而且外皮沒有打蠟,天然健康,因此非常適合連皮作烹調。

 

西西里檸檬 皮厚檸味重

今次找來市面上兩款檸檬,分別是美國新奇士檸檬和南非檸檬,與西西里檸檬比較,發現西西里檸檬檸味特別重,而且味道清新不苦澀。

 

 

 

自製冰糖燉檸檬 養聲止咳

冰糖燉檸檬的製法十分簡單,主要材料只有冰糖和檸檬,也可以加入陳皮,不僅養聲止咳,健康又好味。使用西西里檸檬連皮煮,不用刻意去蠟質,效果更佳!

A post shared by 食物小隊123 (@foodteam123) on Aug 21, 2017 at 9:37pm PDT

Step 1. 準備檸檬和冰糖,份量1:1,可根據喜愛的甜度自行調節,也可加陳皮。

Step 2. 把新鮮檸檬洗乾淨以後,可用熱水洗一洗表皮,再用鹽去掉表面的蠟質,然後完全擦乾,若是西西里檸檬則不用刻意去除蠟質。

Step 3. 把檸檬切成薄片,挑去核,連核的話成品會很苦。

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Step 4. 準備一個完全沒有水分的燉鍋,把檸檬整齊排放在底層,面層放冰糖粒,一定是要全部無水。

Step 5. 燉大概10小時便完成,時間長度可根據喜愛的口味濃度自行調節。

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油麻地果欄+網店都有得賣

香港不算有太多地方供應西西里檸檬,而且近來一返貨就被搶購一空,想買的朋友要隨時留意,或者先打電話預訂。下列價錢為參考價格,有可能會浮動。

1. 欄之選

油麻地果欄的選擇,最近一批貨剛剛售罄,想買的朋友要耐心等候。

 

欄之選
地址:油麻地石龍街1號(顯示地圖
電話:9095 5479
營業時間: 星期一至日 10am-7pm

2. 葉宗記

網店的選擇,提供即日送貨服務,購買水果滿 $650免運費。


葉宗記

電話:5383 3160
Facebook 專頁:https://www.facebook.com/ipchungkee/
備註:購買貨品滿$650,可享有免送貨服務(不包括離島及偏遠地區)
送貨費: 九龍區 HK$70;香港區 HK$80;新界區 HK$90;愉景灣 HK$120;機場區 HK$150

3. 豐盛果欄

同樣在油麻地果欄,價錢較便宜,不過包裝沒有原產地標籤,而且檸檬普遍較青,要等一排才熟透。

 

豐盛果欄
地址:油麻地石龍街1號(顯示地圖
電話:9717 9732
營業時間: 星期一至日 10am-7pm

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