【森美旅行團3】森美介紹相撲鍋起源 日本6大鍋物 一文睇晒吃法及分別｜網絡熱話

撰文：Lu｜圖片：新傳媒資料室、相關機構、TVB

《森美旅行團》搵食推介！
1. 相撲鍋

《森美旅行團3》中，森美除了介紹了做相撲手體驗外，節目中亦介紹了又稱為「力士火鍋」的相撲鍋，故名思義是為相撲手準備的火鍋，特色是份量大、食材豐富，用作培養相撲選手之用。最特別是相撲鍋內只有海鮮及雞肉，原來是為了比賽時能像雞一樣雙腳站穩，圖個吉利！

相撲鍋湯底亦比較清淡，食材亦要求高蛋白質而低熱量，亦是以雞肉、蔬菜作主打的另一原因。餐廳有時會把相撲鍋做成一人一鍋，亦有餐廳會準備多人共食一鍋的份量，但是真正相撲選手吃的份量其實更大，以一個大鐵鍋放著各種健康食材，為選手補充營養。

2. 涮涮鍋

先由最常見的 Shabu Shabu 說起，涮涮鍋發展至今已有許多不同的湯底出現，但是大多數都會以昆布柴魚湯底，加入肉類、蔬菜、菇菌、豆腐等等食材烹煮，口味較為清淡，與我們的清湯火鍋差不多。把肉類切成薄片，在湯中左右搖晃幾下就可食用，這個動作稱為「涮」。

3. 壽喜燒

在香港普遍的壽喜燒都像火鍋（涮涮鍋）一樣，把肉泡進一大鍋特製湯汁就當是壽喜燒，其實這是不正宗的吃法！真正的壽喜燒重點在於「燒」，即是以少量的醬汁配上肉類放在鍋上燒，吃時會蘸生雞蛋食用，以醬油、糖、味醂混合而成的特製醬汁與生雞蛋的味道配合得天衣無縫！常見的食材是大葱、芋絲、豆腐等等，味道比涮涮鍋濃郁許多。

4. 關東煮

關東煮是將蘿蔔、雞蛋、獅子狗等食材放進昆布或鰹魚湯裡煮的小吃，日本各地煮法、湯料不同，有的會把食物一串串起，有的會夾好放在碟上。與其說是鍋物，關東煮比較像是以湯熬製的小吃。

5. 土手鍋

土手鍋是日本廣島名物，會把味噌抹在鍋子周圍，就好像抹了一層土造的圍牆一樣，所以便叫土手鍋。大多數會用蠔、豆腐、蔬菜作食材，煮的時候味噌便會慢慢融進食材之中，吃著又鮮又甜。

6. 飛鳥鍋

飛鳥鍋是由日本飛鳥時代傳入的鍋物，特色是以牛奶作湯底，在奈良地區十分有名。日本人會將雞肉及蔬菜放進純白的牛奶湯之中，由於食材的卡路里都十分低，深受女性歡迎。