菇！全部都係菇！記者試食 矜貴濃厚 松茸拉麵 |馬鞍山食乜好|

撰文：ning 攝影：Fion

稀有矜貴！特濃香菌 松茸拉麵

這款香菌濃厚 松茸拉麵 是麵店的最新出品，將松茸磨成粉之後，加入豚骨湯內熬煮最少7-9小時，才煉成這碗 松茸拉麵 。松茸被喻為日本菌王，只能在高原生長，而且必須在其頂部葷傘張開、香味揮發前，以人手採摘，所以非常矜貴，名氣度拍得住法國黑松露！

即睇記者試食！

松茸拉麵 上桌一刻，已經飄出陣陣菇菌香味。湯底是濃稠厚身的質感，松茸獨特的甘香就在口內爆發，很澎湃，飲得出松茸的真實感，而且菌香久久不散，一路食麵都仲有松茸味，齒頰留香。湯的鹹度亦適中，喝罷也不會有太肥膩和口乾的感覺。

菇~全部都係菇！4款菌類配料

除了矜貴的松茸湯底，這碗 松茸拉麵 更加了新鮮的雞髀菇、金菇、靈芝菇和鮮冬菇作為配料之一。抵讚的是菇菌切成不同的形態和大小，雞髀菇切成粗條、鮮冬菇切片、金菇保留一梳梳的形態，變相就會吃得出幾種口感層次，有爽脆、有軟滑、有多汁……菇迷必愛！

松茸拉麵 的麵條比較幼細，有微微彈牙的口感，雖然麵粉香不多，但勝在沒有蓋過湯底的松茸味，連湯汁同吃，松茸味越嚼越濃。拉麵亦附送兩片豚肉叉燒，切得透薄，口感軟腍不韌；脂肪和肉的分佈很平均，每啖都吃到油香和肉味。

同場加映 特飲、沾汁麵、小食

除了新口味的 松茸拉麵 ，店子也推出了雜果和菠蘿2款特飲，酸酸甜甜，正好解去食拉麵的飽滯感。

不吃 松茸拉麵 ，這裏也有豚骨湯拉麵和沾汁麵可供選擇。黑沾汁麵最特別，以黑蒜油來做豚骨沾汁，再用粗麵條沾來吃，蒜味頗濃。

小食方面，胡麻菠菜沙律加了大量芝麻醬，拌冰涼爽脆的菠菜，很開胃。雙色薯餅釀了南瓜蓉、紫薯蓉和栗子粒，外脆內軟頗香甜。

一句講晒：

松茸拉麵 坊間比較少見，菇菌味道夠濃厚，加上松茸本身就矜貴，菇迷必食！

麺屋武蔵

地址：馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓 （顯示地圖）
電話：2461 1153
營業時間：11:00am – 10:00pm
備註：其他分店同步供應 (分店地址)