旺角蘇山雞飯推$168火焰茅台椰子雞煲！招牌海南雞飯＋沙煲肉骨茶

深水埗人氣老字號副線！招牌海南雞飯

深水埗人氣老字號「雪山冰廳」的副線餐廳「蘇山雞飯」現設兩間分店，一間位於長沙灣，一間位於太子。餐廳主打星馬泰菜，款式多樣化而且價錢十分親民。店中最受歡迎的是海南雞飯、火焰醬香椰子雞窩及新加坡白胡椒排骨茶。

豐盛海南雞飯用上半隻兩斤半至三斤重的三黃雞製作，為了令雞隻更入味，特意用上逾20款香料如大地魚、花椒及八角炮製。三黃雞皮下脂肪多，油香較重，雞肉吃起來嫩滑且富彈性。油飯以香茅、南薑、乾蔥、蒜和雞油炒香，味道比坊間的濃，粒粒飯都能吸收到雞油的香味。

冬日之選：火焰茅台雞煲＋沙煲肉骨茶

火焰醬香椰子雞窩主張每窩均用上一個新鮮椰子製作，湯底滴水不加。砂煲上枱後，侍應會為客人倒下5ml茅台酒，之後等10分鐘便可食用。茅台的醬香味和椰子雞的鮮甜匹配，清甜暖身。雞件方面則選用雞味較濃的清遠雞，清遠雞脂肪含量少，肉相對更結實。

肉骨茶有兩種做法，一種是重藥材，一種是重白胡椒的。蘇山雞飯的新加坡白胡椒排骨茶為後者，更貼近香港人口味。肉骨茶用一字骨熬製，微辣，非常養生。

另外更推薦龍蝦叻沙摻摻，叻沙湯底味道濃厚，椰味較重，當中的辣蝦醬辣味溫和適中。開半波士頓龍蝦肉質鮮甜爽彈，每隻也有一隻手掌般大！配料有豆卜、魚片、魚蛋、芽菜及通菜，麵條軟硬度適中，掛汁，性價比高！鮮油咖吔多士將厚切牛油夾在烘底多士中，口感豐富，有冷熱冰火的感覺。

• 蘇山雞飯（長沙灣店）
• 地址：長沙灣元州街411號義華大廈地舖
• 電話號碼：5648 8622
• 營業時間：11:00 – 22:00
• 蘇山雞飯（太子店）
• 地址：太子彌敦道759-761號藍馬之城地下2-3號舖
• 電話號碼：9294 0040
• 營業時間：11:00 – 22:30