旺角 禪食 帝京酒店 中菜 甜品
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【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禪食料理:炭燒牛肋骨+懷舊甜品!送$198香薰精油

飲食

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香港人生活節奏快,連吃飯也非常急速,食不知味。近年越來越多餐廳推出禪食料理,主要讓大家可放鬆心情,專注在食物的原味上。旺角這間酒店最近推出8道菜的禪食料理,分別設禪葷宴及禪素宴,當中包括有炭燒牛肋骨、清潤的遼參雞湯、飄煙懷舊甜品等,擺盤精緻用心,禪宴更配上特調香薰和音樂,另送香薰精油和詩集,讓大家進餐時可清靜心靈,好好享受眼前食物。

記者:Joan 攝影:Scott

旺角五星酒店 8道菜禪食料理

旺角這間五星酒店最近推出一系列禪食料理,每道菜式的靈感均啟發至一首禪詩,除可單點菜式外,更設8道菜的禪宴,分別設禪葷宴及禪素宴,當中包括炭燒牛肋骨、遼參雞湯、懷舊甜品等。菜式的用料、擺盤和味道均見心思,更有香薰機播香和柔和的水療音樂,可在這頓飯上放慢心情,好好享受食物原味。

禪宴一共有8道菜式,可選莗或素食。
禪宴一共有8道菜式,可選莗或素食。

1. 漬物畫作

以四季為名的前菜,用洛神花山藥、冰鎮山葵茄子、梅子漬藕片及陳醋脆烤麩組成,食物整齊排放在扇形瓷碟上,似幅畫作!

用洛神花山藥、冰鎮山葵茄子等漬物組成的前菜,配上爽脆的蓮藕片和香口的烤麩,酸甜開胃。
用洛神花山藥、冰鎮山葵茄子等漬物組成的前菜,配上爽脆的蓮藕片和香口的烤麩,酸甜開胃。

2. 清燉茶樹菇遼參雞湯

葷食的是清燉茶樹菇遼參雞湯,以遼參、茶樹菇、羊肚菌、山藥等燉成的湯茶,改用座熱茶壼盛載,可倒出一碗熱湯慢呷,清潤甘甜。素湯則沒有加入遼參和老雞,菇菌味道相對突出,滋養鮮甜。

葷食的是清燉茶樹菇遼參雞湯,改用座熱茶壼盛載,倒出一碗熱湯慢呷,清潤甘甜。
葷食的是清燉茶樹菇遼參雞湯,改用座熱茶壼盛載,倒出一碗熱湯慢呷,清潤甘甜。

3. 果木炭燒牛肋骨

牛肋骨以蘋果木熏燒而成,肉質軟腍,牛肉味濃帶果木熏香,上桌時鐵板內有點燃着的蘋果木,帶出陣陣果香。素食的則是果木炭煨清甜粗糧,即粟米、番薯、南瓜等。

牛肋骨以蘋果木熏燒而成。
牛肋骨以蘋果木熏燒而成。
肉質軟腍,牛肉味濃帶薰香。
肉質軟腍,牛肉味濃帶薰香。

4.即撞豆腐花配星斑柳

菽乳豆凍翡翠星斑柳,底層是即撞豆腐花,滑嫩帶豆香,再分別淋上南瓜汁和菜苗汁,賣相像個太極,非常特別,配上鮮甜的星斑柳和南瓜;素食的則是即撞豆腐花配田園蔬菜

底層是即撞豆腐花,再分別淋上南瓜汁和菜苗汁。
底層是即撞豆腐花,再分別淋上南瓜汁和菜苗汁。
豆香中帶淡淡蔬菜香甜。
豆香中帶淡淡蔬菜香甜。
配上嫩滑的星斑柳、南瓜粒,非常飽足。
配上嫩滑的星斑柳、南瓜粒,非常飽足。

5.煎釀魚蓉、蟹肉、龍蝦甜椒

三色椒煎至金黃香脆,釀入魚蓉、蟹肉、龍蝦肉和墨魚膠搓打成的餡料,入口彈牙;素菜則釀入以雞髀菇、靈芝菇、鮮冬菇及素蝦膠搓成的餡料,香甜有咬口。

三色椒釀入魚蓉、蟹肉、龍蝦肉和墨魚膠,彈牙鮮甜。
三色椒釀入魚蓉、蟹肉、龍蝦肉和墨魚膠,彈牙鮮甜。

6.葡萄汁浸鮮百合蓮子五穀蓮藕

蓮藕釀入五穀米,與桂花糖及紅葡萄一同扣煮兩至三小時,入口爽脆,口感層次豐富;最後連同蓮子、百合等一同浸煮於葡萄汁之中,味道清新。

蓮藕釀入五穀米,與桂花糖及紅葡萄一同扣煮兩至三小時,清甜爽脆。
蓮藕釀入五穀米,與桂花糖及紅葡萄一同扣煮兩至三小時,清甜爽脆。

7.蟲草花羊肚野菌三色藜麥

蟲草花、羊肚菌、牛肝菌及松茸的清幽菌香,配上混合三色藜麥的米飯,層次更豐富。

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禪食料理:炭燒牛肋骨+懷舊甜品!送8香薰精油

8. 飄煙懷舊甜品

最後一道菜有一系列精緻甜品,包括燕窩楊枝甘露、懷舊芝麻卷、沖繩黑糖蜂巢糕、新疆棗皇糕和花生糯米糍,底座有乾冰飄煙,非常夢幻。

甜品有燕窩楊枝甘露、懷舊芝麻卷、沖繩黑糖蜂巢糕、新疆棗皇糕和花生糯米糍,賣相精緻。
甜品有燕窩楊枝甘露、懷舊芝麻卷、沖繩黑糖蜂巢糕、新疆棗皇糕和花生糯米糍,賣相精緻。
另外每款菜式也可單點。
另外每款菜式也可單點。
禪宴更設茶茗配對,有專人沏茶。
禪宴更設茶茗配對,有專人沏茶。
有花茶、普洱等濃淡茶品,隨着菜式口味變換奉上。
有花茶、普洱等濃淡茶品,隨着菜式口味變換奉上。

香薰機擴香+送香薰精油

餐廳亦與泰國香薰品牌Bodhi Herbal Spa Cosmetics合作,惠顧「禪宴」的客人,每枱均有香薰機擴香,配合點放Bodhi為禪葷宴及禪素宴特調出來的兩款香薰和水療音樂,大家可放鬆思緒,愜意享受食物。惠顧禪宴的客人,每枱更可換領Bodhi華麗複方香薰精油(原價$198起)。

惠顧禪宴的客人,宴上均有外型簡潔的石頭香薰機擴香,配上泰國香薰品牌Bodhi的特調香薰,整頓禪宴充滿着清雅幽香,每枱更可換領Bodhi華麗複方香薰精油。
惠顧禪宴的客人,宴上均有外型簡潔的石頭香薰機擴香,配上泰國香薰品牌Bodhi的特調香薰,整頓禪宴充滿着清雅幽香,每枱更可換領Bodhi華麗複方香薰精油。
更送禪食詩集。
更送禪食詩集。
餐廳環境闊落,燈光柔和,播着水療音樂,可暫時忘記煩囂,好好用餐。
餐廳環境闊落,燈光柔和,播着水療音樂,可暫時忘記煩囂,好好用餐。
帝京軒
帝京軒

帝京軒

地址:九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓(顯示地圖
電話:2622 6161
營業時間﹕7:30am – 3pm、6pm – 11pm

禪葷宴(共八道菜式)每位$888、另可加清酒配對每位$168
禪素宴(共八道菜式)每位$588。
設茗品配對,凡惠顧「禪宴」即可獲贈禪食詩集乙本,每枱亦可換領Bodhi 華麗複方香薰精油 20ml乙枝。
供應日期:即日至10月31日。

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