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創意 X 傳統巧手匯粹!旺角帝京酒店 重新演繹粵式名菜|父親節搵食

飲食
5月大家都會慶祝母親節,但其實爸爸一樣好偉大,做個孝順仔女,父親節當然要請他食飯,慰勞爸爸為家人的付出!但爸爸比較內歛,不知道他的喜好?由細食到大的粵菜就一定對胃口!粵菜可謂集各家之大成,由選材、刀工、技法及烹調方法都尤其講究,要選一間令人回味無窮的就要心點心思!

旺角帝京酒店中菜廳的帝京軒今年入圍新假期必吃粵菜 ,餐廳菜式集傳統與現代烹調手法的精粹,經典與創新兼備,想必符合一家人的口味!

帝京軒創新得獎名菜

父子本來就是一種承傳,與帝京軒的美食哲學–「承傳不忘創新」不謀而合。當中不少得獎菜式加入創意同時,亦保留了粵菜風味,以突顯食材鮮味,呈現家的味道。而帝京軒更於 HOFEX《2017年度香港國際美食大獎》中憑「鱻-比目三弄」勇奪中式烹調最高榮譽的金紫荊杯;另外,「黃金紫玉杯」更獲得美食之最大賞2006 (海鮮蔬菜組) 至高榮譽金獎。一系列的得獎菜式備受肯定,相信無論是長輩級,或是年輕爸爸都會受歡迎!

帝京酒店 帝京軒 利用油潤肥美的比目魚做成一魚三食,有酷似壽司嘅照燒燕麥比目魚,亦有松露煎焗比目魚扒,而最惹味的就是椰香胡椒茄子忌廉汁魚肉。每個食法各有特色,濃淡各異,無論重口味定愛清淡的都能滿足。

鱻-比目三弄 (HK$328 位) 利用油潤肥美的比目魚做成一魚三食,有酷似壽司嘅照燒燕麥比目魚,亦有松露煎焗比目魚扒,而最惹味的就是椰香胡椒茄子忌廉汁魚肉。每個食法各有特色,濃淡各異,無論重口味定愛清淡的都能滿足。
帝京酒店 帝京軒 將茄子製成杯狀,釀入拌入了青胡椒忌廉汁的帶子粒,再焗至表面金黃色,鮮味十足,且帶有清甜、辛香,味道豐富有層次。

黃金紫玉杯 (HK$288) 將茄子製成杯狀,釀入拌入了青胡椒忌廉汁的帶子粒,再焗至表面金黃色,鮮味十足,且帶有清甜、辛香,味道豐富有層次。

傳統巧手匯粹!矜貴食材重新演繹

粵菜雖然萬變不離其中,但要煮得出色,亦需要經驗同火喉。以下必吃推介當然不能錯過!

帝京酒店 帝京軒 以秘製醬汁醃製,表面微微焦脆,入口甘香鬆化。

金牌黑豚叉燒 (HK$298) 以秘製醬汁醃製,表面微微焦脆,入口甘香鬆化。
帝京酒店 帝京軒 入口啖啖蟹肉,加上櫻花蝦的鹹香及菇菌幽香,味道誘人。

櫻海老海皇焗蟹蓋 (HK$158 位) 入口啖啖蟹肉,加上櫻花蝦的鹹香及菇菌幽香,味道誘人。
帝京酒店 帝京軒 用料豐富,龍蝦湯以大量本地龍蝦蝦殼、赤米蝦及番茄、洋蔥等材料熬煮,再加入帶子、鮮蝦球、肉碎及白米飯同煮,味道濃郁,鮮甜無比!

龍蝦湯蝦球帶子脆米 (HK$168 兩位用 / HK$328 四位用) 用料豐富,龍蝦湯以大量本地龍蝦蝦殼、赤米蝦及番茄、洋蔥等材料熬煮,再加入帶子、鮮蝦球、肉碎及白米飯同煮,味道濃郁,鮮甜無比!

帝京軒還有不同的特色菜式,總有一道菜滿足你要求,一於以美食答謝爸爸!

想令帝京軒成為今年的必吃粵菜?按此立刻投票!

餐廳:帝京軒
地址:九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
電話:2622 6161
營業時間:星期一至五:11:00am – 10:00pm
星期六、日及公眾假期:7:30am – 10:00pm
Facebook:@Royal Plaza Hotel

常見問題

帝京軒招牌菜是?

帝京軒是帝京酒店中菜廳,必食「鱻-比目三弄」及「黃金紫玉杯」得獎名菜。

帝京軒的主廚是?

帝京軒由中式廚藝總監江肇祺師傅主理,其團隊於 HOFEX 2021 – 亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展所舉辦的《2021年度香港國際美食大獎》中取得金獎,於《2017年度香港國際美食大獎》中,更勇奪中式烹調最高榮譽的金紫荊杯。

(Presented by Royal Plaza Hotel)

圖片來源:帝京酒店​​

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