【出街搵食】新蒲崗手工意粉 西餐大廚中年創業｜新蒲崗西餐｜
text:Man photo:Lamlam
新蒲崗小西餐 西廚老闆自立門戶
餐廳名叫My Way，顧名思義就是走自己的路，做自己的風格。老闆是40多歲的 Joey，入行當西廚超過20年，曾在 Chez Partick、La Masion等餐廳當廚師，也曾任職酒店，有感打工少不了要涉及 人事和行政關係，而自己只想做個快活廚師，於是立下決心人到中年來創業，在新蒲崗的 Mikiki 開了自己的餐廳。
Joey喜歡塗鴉，便請來本土 graffiti artist AfterWorkShop 為店內畫上一幅 feature wall，上面是 Joey 最喜歡的貓頭鷹、海豚和變色龍。背景音樂是他喜歡的 Beyond；明明是西餐廳卻有他喜歡的港式咖啡奶茶。他也不怕別人說難以定位，反正他就是想自成一道。
日花兩小時 親製手工意粉
餐廳主打手做意大利麵，用的是韓國麵粉和日本雞蛋，每天午市之後 Joey 都會花上兩小時造麵，搓麵糰、開麵、切麵，雖然有機器輔助，但主要還是手的活兒多。除了花心機，成本也比用乾麵高三成，損耗亦大，因為新鮮麵無添加都不可久放，可是 Joey 就是想讓客人感受到他的誠意，想大家試試手做意大利麵的蛋香和彈牙口感，於是天天自家製麵。
意粉口味多元化 必吃海膽幼蛋麵
意粉款式既有正統西式的白酒蜆幼蛋麵、八爪魚番茄醬蛋麵，也有東南亞口味的叻沙雞絲蛋麵。
店中最受歡迎的日式海膽幼蛋麵。一般我們在 街上吃到的海膽意粉大都是把幾瓣海膽放上面了事，Joey 的版本卻是用上兩種海膽，先將加拿大海膽搗爛加入龍蝦湯和忌廉煮成汁，最後才鋪上幾瓣韓國海膽，令整碟意粉都是橙黃橙黃的非常吸睛，吃來啖啖都是海膽鮮味。
影片及地址：
新蒲崗最近開西餐，主打近期好受歡迎的手工意粉，老闆更是在店內每日天天鮮製，配上富亞洲風味的食材，如海膽、叻沙、還有賣咖啡奶茶！詳情：www.weekendhk.com/?p=866874＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【清卡數之選】星展貸易清 1分鐘閃批 利息節省高達98%！p.nmg.com.hk/dlnvw5＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝想全方位睇到新假期吃喝玩樂搵節目資訊！立即Follow埋👉🏻👉🏻👉🏻IG：bit.ly/weekendweekly-ig新假期飲食邪惡情報群組：bit.ly/wwfood-fbgp🆕新假期旅遊情報群組： bit.ly/wwtravel-gp＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【出街搵食】鮮茶道招牌水果茶 第2杯半價！台灣老字號｜尖沙咀台茶｜詳情：www.weekendhk.com/862462
Posted by 新假期周刊 on Friday, 2 November 2018
My Way Homemade Pasta
地址：新蒲崗太子道東638號Mikiki地下G03C號舖
電話：2617 9360
備註：收現金及信用卡、加一收費
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