捲捲意粉大熱｜九龍香格里拉意大利餐廳Angelini 席前烹調芝士巨輪意粉

Jun 16 2025

捲捲意粉熱潮席捲香港，早前更賣到超市斷貨，一包難求，掀起手工意粉熱潮！懶得撲完意粉又要自己煮的話，想靜坐餐廳享用的話，位於尖沙咀的九龍香格里拉意大利餐廳Angelini就推出黑松露芝士巨輪捲捲意粉，主廚親將餐車推至桌邊席前烹調，仲可以打卡！在餐廳的餐廳全新推出「主廚推介四道菜晚市套餐（港幣$598）」食赤！菜單以意大利南部為靈感嚴選環球時令海鮮入饌，將南意陽光與海洋的豐饒滋味重現於餐桌上，由前菜至甜品皆盡顯主廚心思，即睇詳細菜單介紹。

九龍香格里拉意大利餐廳Angelini全新單點菜單：迎接手工意粉熱潮

擁有逾二十年頂尖廚藝經驗的冼志雄師傅，曾任職於米芝蓮星級食府及五星級酒店，全新單點菜單中融合即席烹調表演，如即席烹調的意大利扭紋長通粉，並嚴選意大利及各地優質食材，重新演繹意式經典料理。意式盛宴首先以清新的開胃前菜揭開序幕，包括燒八爪魚配卡拉布利亞辣肉腸醬汁，地中海直送的八爪魚口感彈牙，佐以意大利南部的正宗辣肉腸醬汁，配搭層次豐富；西西里紅蝦韃靼加入清爽的青蘋果，喚醒食客的味蕾，頂層加入魚子醬和卡達菲酥皮皇冠作點綴，盡顯奢華。

大熱卷卷意粉！羊奶芝士巨輪即席拌製扭紋長通粉

最令人期待的即席烹調的意大利扭紋長通粉配黑椒羊奶芝士汁，主廚親將餐車推至桌邊，於獲D.O.P認證的羊奶芝士巨輪中即席拌製扭紋長通粉，現刨季節性黑松露片如雪花飄落，芝士醇厚與松露野性在熱氣中交融，美味加倍。新登場的手工意粉亦是每日手工現製的意大利牛尾雲吞，白濃的慢燉牛尾內餡以薄透麵皮包裹，佐以西芹頭蓉與脆片，口感創新。

捲捲意粉大熱｜九龍香格里拉意大利餐廳angelini 席前烹席前烹調芝士巨輪拌扭紋長通粉（圖片來源：官方授權圖片） — 席前烹調芝士巨輪拌扭紋長通粉（圖片來源：官方授權圖片）

南意風味臻品特色主菜精選

招牌之作香草番茄檸檬焗原條野生紐西蘭藍鱈魚，靈感源自南意漁港的樸實風味，主廚以耐高溫玻璃紙包裹藍鱈魚焗製而成，席前剪開的瞬間，檸檬牛油汁伴隨蒸騰香氣湧出，野生藍鱈魚的鮮嫩與醬汁的馥郁層層綻放；另一亮點是意式燴海鮮配鮮茄橄欖汁，匯聚龍蝦、大蝦、蜆、魚及魷魚，以慢火燴出海洋的濃縮鮮甜，番茄與橄欖油的香氣完美呈現地中海的夏日風情。

當然少不少酒店的招牌甜品，客人可品嚐經典的招牌自家製的意大利芝士餅，甜而不膩；或品嚐桌邊現做的檸檬酒沙巴翁，選用新鮮西西里檸檬和意大利檸檬酒，佐以鮮莓、杏仁脆片與檸檬蛋糕，酸甜酒香完美平衡，為盛宴留下難忘餘韻。