抗疫湯水｜Omicron 8大抗疫食譜、食療 潤肺滋補 ！中醫師教抗肺炎 防疫健康小貼士｜食譜｜食是食非

撰文：Erica ｜資料來源：何慧潔中醫師、Hilda Leung 梁雅琳

抗疫湯水食譜/食療＋健康貼士

中醫教路對抗肺炎

何慧潔中醫師指，肺炎傳染性很高，可稱為瘟疫、疫病，在中醫角度中這是疫例之氣， 無論是男女老幼， 身體健壯與否，稍一接觸這病毒就會生病。她建議，大家首要是做好個人衛生措施，戴口罩、勤洗 手，少去人口密集的地方，不要吃野味等。 此病毒傳染性高，但似乎對老人家、長期病患者有較大影響，會出現較嚴重或危怠的症狀。「正氣傳來，邪不可干」，做好自身的正氣能 力，減少發病機會，就算發病，如正氣夠，症狀亦不至危怠。

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抗疫湯水食譜8款

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• 桑菊茶
• 淮山太子蔘健肺湯
• 番薯奶蜂蜜合桃
• 南瓜蝦仁黃金飯
• 腐竹麥米紅棗糖水
• 檸檬薄荷蜂蜜冰粒
• 杞子桂圓炒米茶
• 蘋果雪梨鮑魚骨湯

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抗疫湯水食譜1）桑菊茶（2-3人份量）

功效：

清熱疏風，清肺利咽，每星期飲用1-2次。虛寒體質，手腳冰冷或風寒外感，怕冷，多夜間咳嗽，痰白痰多者不宜。

做法：

1）桑葉、菊花及羅漢果洗淨。

2）鍋內加入以上材料及2公升清水。

3）大火煮滾後，轉細火煲40分鐘即可。

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抗疫湯水食譜2）淮山太子蔘健肺湯（3-4人份量）

功效：

太子蔘益氣健脾、生津潤肺，用於脾虛體倦，氣陰不足，自汗口渴，肺燥咳嗽。此湯水健脾潤肺，可增強正氣，每星期可飲用1-2次，留意感冒未清忌用。

做法：

1）瘦肉汆水，其他材料洗淨浸泡1小時，備用。

2）放以上材料於鍋內， 加入清水12碗（約3公 升），先以大火煮滾。

3）轉小火煲2小時，加鹽調味後即可飲用。

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抗疫湯水食譜3）番薯奶蜂蜜合桃（1人份量）

功效：

可補中益氣，滋腎通便，增強人體抗病力，同時含高纖維和適量優質脂肪，有助排便，令身體有效排毒。蜂蜜性味甘平，有補中益氣，滑腸通便的作用。留意番薯富纖維，蜂蜜難消化，脾胃虛弱易腹瀉者不宜多食。

做法：

1）番薯蒸熟，去皮。

2）全部材料一起放入攪拌器攪拌，倒出即成。

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抗疫湯水食譜4）南瓜蝦仁黃金飯（2人份量）

功效：

南瓜性味甘、溫，補中益氣，對於脾胃功有補益作用，增強人體正氣。蝦性味甘，温，補腎壯陽，補益氣血。做法簡單快捷，只要把所需的五穀、蛋白質和蔬菜一併放入電飯鍋中，按下電飯鍋掣煮熟便行了！

做法：

1）蝦仁洗淨，抹乾，加入胡椒粉醃10分鐘。

2）白米洗淨。將白米、燕麥飯、雞湯、水放入電飯鍋後，再順序加入洋蔥粒、小南瓜塊、大南瓜塊，按下煲飯程式掣。

3）當飯煮到8成熟，打開電飯鍋蓋，將蝦仁放置在飯的上面，蓋上飯鍋蓋，繼續煮至電飯煲完成煲飯程式。待煲飯程式完成後，再焗2-3分鐘，至蝦仁熟透，即成。

中醫教路健康小貼士：

1） 注意生活作息，早睡早起，建議午夜12時前睡覺。

2）飲食清淡，避免易上火的煎炸食物，令喉嚨乾涸；避免油膩或生冷食物，令痰濕更易積聚體內，病毒便有機可乘。

3）飲食均衡，盡量吃多元化的食物，吸收不同的礦物質、維生素、營養素，可增強正氣，有助抗病。

4）「 適寒溫」，因應天氣適當加減衣衫，因人體受寒 時會大大削弱抵抗力，尤其是後背部、後頸及前咽喉位置，一定要充足保暖。

5）適量曬太陽，在公園散步，如公園太多人，亦可在家中作簡單拉筋或原地踏步等簡單運動。

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食譜作家Hilda教路 潤肺滋潤食療

抗疫湯水食譜5）腐竹麥米紅棗糖水（2人份量）

功效：

麥米養生益腎、健脾潤燥，比薏米更高纖維。

做法：

1）麥米和薏米洗淨，浸水2小時。

2）紅棗切半去核，切件。

3）煲內注入水，加麥米、薏米和紅棗煮滾，下腐竹後轉小火煲2小時，加入冰糖拌煮至完全溶化即成。

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抗疫湯水食譜6）檸檬薄荷蜂蜜冰粒（2人份量）

功效：

薄荷提神醒腦，蜂蜜潤喉，檸檬有豐富維他命 C。冷藏成「方便冰粒」，自製「維他命熱飲」，可增加抵抗力！有需要時就幾粒，注入熱水攪勻即可飲用，方便就如即沖飲品，而且成份更天然，大人小朋友都可以飲用。

做法：

1）檸檬切半，取汁備用。

2）蜂蜜加入暖水中混合，下檸檬汁拌勻。

3）檸檬蜂蜜水倒入冰格中，放入薄荷葉，放入冰櫃冷藏即成。

4）飲用時以250毫升熱水混合3粒冰塊即可。

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抗疫湯水食譜7）杞子桂圓炒米茶（2人份量）

功效：

炒米茶可健脾，有助祛濕、祛水腫。

做法：

1）白鑊放入三色米炒香，盛起，取11/2湯匙放入 茶包袋內。

2）保暖壼內放入杞子和桂圓，放入三色米茶包袋，注入熱水。

3）加蓋後靜置1小時，取出茶包，完成。

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抗疫湯水食譜8）蘋果雪梨鮑魚骨湯（2人份量）

功效：

補濕潤肺，椰果清潤生津，加上清甜的蔬果，能舒緩喉嚨的乾渴感。

做法：

1）雪梨去皮、去籽切件；蘋果去籽切件。

2）粟米切件；甘筍去皮切件；椰果去皮切半。

3）煲內注入適量水煮滾，下鮑魚骨汆水，盛起。

4）所有材料放入煲內煮滾，轉中火煮2小時即成。

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