【年度食材-龍蝦篇】中環青樓主題火鍋怡紅院 拉絲芝士龍蝦鍋 仲有15款名妓湯底｜區區搵食
撰文：Rice、Sakura｜攝影：LamLam
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中環怡紅院 仿青樓火鍋店
聽聞中環雲咸街開了一間「 妓院 」，而且招牌更明目張膽寫上「 怡紅院 」，門外掛上搶眼紅燈籠，每次客人都大搖大擺走進去，成何體統？一於探個究竟！打開門陣陣火鍋香氣撲鼻而來，原來是一間以中國古代青樓為主題的火鍋店。店子兩層高，環境寬敞，裝修別具一格，無論餐具、餐牌及擺設都走中國風，最搞鬼的就是卡位包廂命為「 撚雀園 」、「 吹簫亭 」、「 含春閣 」 抵死字眼，叫人名正言順去偷食！
芝士龍蝦＋避風塘炒蟹鍋
店子菜式同樣創意十足，「名妓湯底系列 」一共有15款，當中避風塘炒蟹及芝士波龍蝦鍋，靈感來自港式大牌檔，食法有點像雞煲，先食餸後加湯打邊爐。避風塘炒蟹鍋一打開就充滿薑葱蒜蓉的香味，肥美的大肉蟹，食落香辣惹味，加湯後湯底充斥著蒜蓉香，感覺新穎 ； 芝士波龍蝦鍋選用足隻波士頓龍蝦，再加入車打和巴馬臣芝士做成醬汁，芝士味濃厚，龍蝦肉鮮甜結實，更呈拉絲效果，加湯後完全變成芝士火鍋，好creamy！
芝士淋滿兩隻波士頓龍蝦，充滿濃厚芝士香，更有拉絲效果，大滿足。
肉蟹相當巨型，加入大量薑葱蒜蓉和辣椒，聞落已散發濃郁蒜。
火鍋配料推介
火鍋牛肉也講究，貨源甚少的騸牯牛系列這裡都能食到， 其中吊龍(即是牛脊骨外的部位)， 肥瘦均勻，肉味濃郁，沾上湯汁更加惹味。同場還有多款特色配料，爆汁牛筋丸咬落瞬間爆汁，台灣鴨血同樣不錯，夠厚夠肥，食落爽口，口感豐富。
坊間少見的部位，色澤鮮紅，肥瘦均勻。
切得厚身，非常大片，不會過肥，口感豐富。
爽口彈牙，墨魚味濃。
小食方面一樣有驚喜，芝士麻婆豆腐配薯條，薯條淋上熱溶芝士及麻婆豆腐醬汁，薯條香脆不會太辣，食落味道出奇地夾。另外紫菜墨魚餅配上酸甜醬，食落墨魚味濃，香脆爽口，最啱佐酒。
薯條炸至脆卜卜，淋上芝士及麻婆豆腐醬汁，薯條香脆不會太辣！
食落香脆爽口，配上酸甜醬汁，更加開胃。
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怡紅院火鍋料理
地址：中環雲咸街43-55號余悅禮大廈地下B-C號舖及1樓102-4號舖 （顯示地圖）
電話：3101 9968
Facebook專頁：Yi Hung Yuen Hotpot Cuisine 怡紅院火鍋料理
營業時間：逢星期一至三及日休息，星期四 12nn-12mn（10：30 Last Order ）、星期五 12nn-1am(11:30 Last Order）、星期六 4pm-12:30pm（10：30pm Last Order)
平均消費：$400
備註：設加一，收現金及信用卡
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