新假期必吃食店大獎2026｜必吃潮州菜 嚴選正宗潮汕風味
1. 和昌潮味館｜太子潮汕／滷水拼盤／街坊風味
和昌潮味館落腳太子白楊街，是區內人氣的潮汕風味食府，走樸實街坊路線，主打傳統潮州滷水與家常小菜。店子雖不算大，但勝在用料實在、滷味夠火候，由滷水拼盤到潮式小炒都見心思，份量足而價錢相宜，多年來吸引一眾街坊與滷水愛好者幫襯，是想在九龍區嚐地道潮汕味的好選擇。
編輯點評：招牌潮汕滷水拼盤集鵝肉、豬粉腸等於一碟，滷味香濃入味；滷水鵝肝質地綿密、惹味不膩，配一碟潮州咸雞最是滿足。想嚐齊滷味精華，鵝三味是行家之選。
2. 百樂潮州酒樓｜1967 老字號／滷水鵝／米芝蓮推介
百樂潮州酒樓創立於 1967 年，是城中數一數二的正宗潮州酒樓，主打工序繁複、坊間少見的潮州手工菜，並獲《米芝蓮指南》美食推介。餐廳的滷水以逾半世紀的老滷熬製，鎮店招牌「滷水鵝肉拼盤」與「金華灼響螺盞」盡顯正統潮菜功架；經第三代後人接棒後，更重現一系列經典名菜，是宴客的體面之選。
編輯點評：以逾半世紀老滷製成的滷水鵝肉拼盤，鵝肉吸飽滷香、層次豐富，是必試之選；金華灼響螺盞爽脆鮮甜，凍蟹與川椒雞同樣到位。想正式地嚐一頓老派潮州菜，這裡是穩陣之選。
3. 陳儀興尚潮樓｜半世紀老字號／陳年滷水／三級歷史建築
陳儀興尚潮樓是傳承半世紀的潮州菜老字號，太子總店更座落於三級歷史保育建築之內，古色古香。餐廳堅持五、六十年代的潮州手藝，鎮店的陳年滷水尤其聞名，由滷水鵝三寶、六寶到鵝片都各具風味，盡顯老牌潮菜的底蘊。陳儀興旗下分店遍布港九，是想感受老派潮州風味的食客之選。
編輯點評：鎮店陳年滷水三寶（鵝掌、鵝翼、鵝肝）滷味醇厚、入口即化，是必試之選；汕頭煎蠔烙邊脆心嫩、蛋香十足，配一碟反沙芋頭與家鄉炒潮州麵線，鹹甜兼備，一桌已盡是潮汕風味。
4. 正潮樓｜失傳手工菜／澄海獅頭鵝／生醃
正潮樓主打幾近失傳的潮州手工菜，由灣仔起家、再進駐銅鑼灣，是近年備受追捧的正宗潮州食府。餐廳選用澄海區飼養三年以上的獅頭鵝製作滷味，並重現石榴蟹、生醃膏蟹等費時失事的傳統名菜，讓食客嚐到老潮州的講究與心機，環境亦較一般打冷店精緻舒適。
編輯點評：招牌滷水鵝三寶（鵝掌、鵝翼、鵝肝）選用澄海獅頭鵝，滷香濃郁、鵝肝綿細不腥，是必試之選；金不換炒蟹鑊氣十足、香氣撲鼻。想嚐難得一見的手工菜，石榴蟹與生醃膏蟹值得一試。
5. 久両菜｜中環街市／名廚手工潮州／辣滷水
久両菜是 LUBUDS 集團旗下首間手工潮州菜餐廳，由著名中菜廚師邵德龍與潮州籍廚師聯手主理，落戶中環街市，走高性價比的精緻路線。餐廳以低溫慢煮方式打造秘製潮州滷水，並在傳統潮菜中加入新意，環境時尚輕鬆，是中環上班族午餐或下班小聚的人氣之選。
編輯點評：邵師傅特調辣滷水加入潮州南薑、四川花椒等香料，香麻惹味、層次分明；「鵝喔鵝喔鵝喔」鵝雜拼盤集鵝頭、鵝肝、鵝腸、鵝掌翼於一碟，滷味控必試。欖角黑豚腩肉配潮州柑桔則鹹香開胃，食法地道。
6. 鈺膳潮州菜｜高樓層精緻潮州／滷水鵝片／蠔餅
鈺膳潮州菜走精緻路線，銅鑼灣 Midtown 店座落於金朝陽中心二期 25 樓，環境寬敞光猛，有別於一般打冷大牌檔，連點心與咖啡蛋糕都有供應。餐廳主打傳統潮州手工菜，由滷味到海鮮俱備，將地道潮菜以較高檔的方式呈現，適合想在舒適環境中嚐潮州味的食客。
編輯點評：招牌滷水鵝片滷香入味、鵝肉嫩滑，是必試之選；蠔餅邊脆心嫩、蠔香十足，配上滷水豆腐等小菜，已是一頓豐富的潮州菜。高樓層景觀加精緻環境，宴客或聚餐都相當體面。
7. 五粮液大酒家｜名酒跨界／新派潮州／普寧豆醬膏蟹
五粮液大酒家是中國名酒五粮液跨界餐飲的力作，落戶銅鑼灣總統戲院舊址，佔地約 8,500 呎，氣派十足。餐廳主打新派潮州菜，並融入川菜的烹調精髓，由名美食家麥華章參與策劃，將傳統潮菜重新演繹，是城中話題十足的高端潮州食府。
編輯點評：招牌普寧豆醬焗膏蟹豆醬香濃、蟹膏豐腴，是必試之選；潮式滷水拼盤滷味醇厚，反沙芋頭外裹糖霜、內裡鬆化，鹹甜收尾一流。想感受名酒配名菜的跨界體驗，這裡別具話題。
8. 金燕島潮州酒樓｜高檔潮州／米芝蓮推介／燕窩潮州翅
金燕島潮州酒樓是香港首批以高檔潮州菜打響名堂的老牌名店，班底源自昔日星光行金島燕窩潮州酒家的原班人馬，並獲《米芝蓮指南》推介。店內經典潮州菜均由逾 40 年經驗的吳師傅及團隊親自烹調，由名貴海味到傳統手工菜俱備，是宴客與品嚐高級潮菜的首選。
編輯點評：招牌燕窩球做工精細、燕窩飽滿，是這裡的鎮店之作；潮州翅湯頭濃郁、料足味鮮，堂灼螺片則爽脆清甜、火候講究。想正式地嚐一頓高檔潮州菜，金燕島是有口碑的選擇。
9. 潮城｜九龍城「小潮州」／地道潮菜／街坊酒家
潮城落腳九龍城——這裡是潮州人聚居之地、素有「小潮州」之稱，潮州食肆林立，潮城正是其中一員。餐廳走地道街坊酒家路線，主打傳統潮州菜，由滷味、海鮮到潮式小菜俱備，份量實在，是區內街坊聚餐與想嚐正宗潮州味的食客之選。
編輯點評：來到九龍城食潮州菜，滷水拼盤、凍蟹與蠔餅等經典都是穩陣之選；潮城以實惠價錢供應地道潮菜，最啱一家大細或三五知己齊齊「打冷」。
10. 創發潮州飯店｜1940 年代老字號／九龍城打冷／凍蟹
創發潮州飯店自 1940 年代於九龍城經營，是城中數一數二的潮州打冷老字號。店內沿用傳統打冷方式——沒有印製餐牌，菜式陳列於牆上與當眼處，客人點指即食，份外有舊日風味。多年來憑著實在的滷味與海鮮，成為九龍城的地標食肆，是不少老饕的集體回憶。
編輯點評：招牌凍蟹蟹肉鮮甜、火候剛好，是必試之選；滷水鵝滷香入味，配一碗料足的蠔仔粥暖胃又滿足。想體驗最地道的潮州「打冷」氛圍，創發是難得的老字號。
11. 明記海鮮潮州菜館｜荃灣海鮮潮州／深宵打冷／做到凌晨
明記海鮮潮州菜館落腳荃灣，主打潮州海鮮與打冷小菜，最特別是只做夜市、營業至凌晨兩點多，是區內難得的深宵潮州食肆。餐廳由新鮮海鮮到傳統滷味俱備，份量十足、價錢親民，無論散場宵夜還是深夜聚餐，都有一桌熱辣辣的潮州菜在等你。
編輯點評：來到海鮮潮州館，當造海鮮與滷水拼盤是基本必點；配上潮式小炒，鑊氣十足。由於做到凌晨，最啱夜貓子或輪班一族放工後過嚟「打冷」。
12. 潮江春｜美心集團／全港最大連鎖／潮州點心
潮江春始於 1981 年，隸屬美心集團，是全港最大型的連鎖潮州食府，分店遍布中環、上環、荃灣、大埔等地。餐廳將潮州酒樓與點心二合為一，由滷味、凍蟹到潮式點心一應俱全，環境舒適、出品穩定，是一家大細飲茶聚餐、想方便就近嚐潮州菜的可靠之選。
編輯點評：潮州凍蟹與滷水拼盤是酒樓必點，蟹肉鮮甜、滷味入味；想輕鬆一點，潮式點心如粉粿、蠔烙同樣出色。連鎖經營、出品穩定，與家人飲茶或宴客都合適。
13. 金興打冷潮洲飯店｜西環夜市打冷／滷水鵝片／佐酒小炒
金興打冷潮洲飯店落腳西環，只做夜市、營業至凌晨三時，在區內無人不識。皆因它經營多年、價錢公道，滷水夠入味之餘，小炒也碟碟夠鑊氣，是街坊深宵醫肚與佐酒的蒲點。沒有華麗裝潢，賣的就是一份地道而實在的潮州打冷風味。
編輯點評：招牌滷水去骨鵝片滷味適中、啖啖鵝肉，是必試之選；椒鹽九肚魚外脆內嫩、是佐酒佳品。配一碟有鑊氣的潮式小炒，最啱三五知己深夜小酌。
14. 德記潮洲菜館｜港大區老打冷／糖醋麵／脆皮雞
德記潮洲菜館位於石塘咀、鄰近港大站，是屹立幾十年的潮州打冷老店，每到飯市人頭湧湧，旺場時更要訂位才食得到。餐廳主打地道潮州小菜與麵食，由滷味、海鮮到招牌麵食俱備，憑著實在的味道與份量，多年來深得街坊與學生捧場。
編輯點評：招牌糖醋麵（糖醋伊麵）酸甜惹味、麵條彈牙，是這裡的記憶點；潮州炒魚麵與滷水鵝肉同樣出色，德記脆皮雞皮脆肉嫩。想吃得豐富，蠔仔肉碎粥與糯米釀大腸亦值得一試。
15. 明記潮館｜旺角深宵打冷／滷水雜拼／蠔仔烙
明記潮館落腳旺角砵蘭 180+ 商場，主打傳統潮州打冷，營業至凌晨三時半，是旺角區內的深宵食堂。由滷味、鹹菜豬肚湯、蠔仔烙到韮菜豬紅、海鮮俱備，份量足而價錢相宜，無論宵夜還是朋友聚腳都合適，是夜貓子的恩物。
編輯點評：招牌滷水雜拼集鵝腸、鵝腎、豬腸、墨魚等於一碟，滷味香濃、選擇豐富；蠔仔烙邊脆心嫩、蠔香十足。做到凌晨三點半，最啱深宵想食地道潮州味的你。
16. 紅伶飯店｜逾半世紀／家庭式打冷／冰鎮墨魚
紅伶飯店是經營逾半世紀的潮州打冷老字號，由佐敦吳松街起家，走家庭式小店路線，賣的是一份親切而地道的潮州味道。餐廳營業至凌晨兩點，主打傳統打冷小菜與粥品，價錢相宜、味道實在，多年來累積一眾忠實街坊，是想感受老派潮州人情味的好去處。
編輯點評：招牌冰鎮芥末墨魚片墨魚爽脆、芥末與麻油提味，是必試之選；蠔仔粥蠔多料足、鮮味滿溢，韮菜豬紅則豬紅嫩滑、韮菜夠香。簡簡單單卻份外地道，最啱深宵醫肚。
17. 陳鵬鵬潮汕菜｜深圳滷鵝名店／招牌滷鵝／天天現滷
來自深圳的人氣滷鵝名店陳鵬鵬潮汕菜，近年登陸香港，以招牌滷鵝見稱。餐廳選用獅頭鵝、天天於店內現滷，並設於將軍澳 PopCorn 等地，是近年潮汕菜的人氣之選。
編輯點評：招牌滷鵝鵝肉嫩滑、滷香層層滲透，鵝肝尤其綿密，是專程都要試的鎮店之作；海鮮砂鍋粥用上多地直送食材配時令海鮮，米粒吸飽鮮味、暖胃滿足。想嚐地道潮汕滷鵝，這裡是首選。
18. 潮廳｜中環核心／百分百潮州菜／精緻路線
潮廳座落中環皇后大道中 The Galleria，位處核心地段，主打百分百的潮州菜，走精緻而正統的路線。餐廳將傳統潮菜以較講究的方式呈現，由滷味、海鮮到手工菜俱備，環境舒適得體，是中環一帶商務午宴、宴客或想優雅地嚐潮州味的食客之選。
編輯點評：潮州滷味與凍蟹是正統潮菜的入門必點，滷香醇厚、海鮮鮮甜；配上時令手工菜，一頓飯既地道又精緻。位處中環核心、環境舒適，最啱商務聚餐或想斯斯文文嚐潮菜的場合。
19. 王朝潮順館｜大角咀私房菜／潮順合璧／拿手滷味
落腳大角咀、鄰近奧運站的王朝潮順館，是一間糅合潮州菜與順德菜的私房菜館，以拿手滷味見稱。餐廳供應一系列地道私房小菜，走樸實而有心思的路線，環境寧靜舒適，想避開鬧市、靜靜地嚐一頓潮順合璧家常菜這裡啱晒。
編輯點評：招牌滷味滷香入味，是入門必試；泡椒豬手爽彈惹味、老醋六樣酸香開胃，鵝肝綿滑、醉乳鴿酒香宜人。潮州與順德菜共冶一爐，菜式選擇多元，最啱一班朋友圍坐分享。
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