微波爐叮叮版！Egg Benedict 班尼迪蛋食譜｜懶人廚房

微波爐叮叮版！Egg Benedict 班尼迪蛋食譜｜詳細做法

材料 (以1份班尼迪蛋 分量計算)

雞蛋⋯⋯ 2隻
英式鬆餅⋯⋯ 1片
煙肉⋯⋯ 1片
蛋黃醬 ⋯⋯ 1茶匙
檸檬汁⋯⋯ 1茶匙
牛油 ⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯適量
黑胡椒 ⋯⋯ 適量

步驟

1.在可以放進微波爐的碗或杯中，打入雞蛋1隻，沿着碗邊注入暖水，灑上少許鹽，再用牙籤在蛋黃上拮數個小孔。

2.將裝着雞蛋的碗，放進微波爐叮1分鐘。 水波蛋撈起篩水備用。

3.另1隻雞蛋，去掉蛋白，將蛋黃放在微波爐碗中，加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽和胡椒撈勻，再加入牛油，叮30秒，即成簡易荷蘭醬。

4.在平底鑊中加油燒熱，中火煎香煙肉。

5. 再用餘油烘香英式鬆餅。

6.在鬆餅上，依次放上煙肉和蛋，再淋上荷蘭醬，灑上少許黑胡椒，即成。

TIPS

1. 叮水波蛋時，若不清楚微波爐火力，可先由50秒起跳，如蛋白未熟透加叮10至20秒。
2. 若覺得荷蘭醬太杰身，則可再次加入少許牛油，拌勻。