廿香料自製紅油 驚喜 川菜 辣到工廈【觀塘】

真正 川菜 就是麻、辣、嗆，目的要辣到你嘴部麻痺，額頭冒汗。最近有家正宗 川菜 殺入觀塘工廈。餐牌上四十多款菜式選擇大路，但食材新鮮，加上四川老闆以廿種香料秘製紅油和醬汁，味道正宗有驚喜。香辣烤魚是誠意之作，原條草鯇先煙燻後油泡，令魚皮呈 現金黃色，油脂鎖在魚肉內，加上芫荽、辣椒乾，用熱鍋慢煮，步驟煩複，魚肉幼嫩多汁。老闆娘秘製酸菜，用上15斤蘿蔔、薑、花椒、指天椒等九種材料醃製，用來慢煮酸菜魚，層次十足的鹹酸滲透魚肉和濃湯，人間美味！