旺角廚尊！社企掃街場弱勢社群主理：瓦煲臘腸飯＋咖央多士｜區區搵食

Q: 旺角廚尊位於哪裡？

旺角廚尊位於上海街， 更多詳情

Q: 旺角廚尊有什麼特色？

旺角廚尊佔地一整層，會聘請特殊人士工作，主打超過50多款新加坡美食， 更多詳情

飲食

新假期

Oct 28 2022

旺角社企廚尊開業4年多，一直主打多達54款新加坡菜式，如叻沙摻摻、臘腸雞粒瓦煲飯、咖央多士等，另外小店的環境亦同樣特別，走香港懷舊風裝修。此外，廚尊亦專門聘請特殊人士當員工，因此所有出品都好有意義和充滿心機，值得支持！

旺角社企廚尊！專門聘請特殊人士投身社會

位於旺角上海街618號大廈內有隱世掃食廣場，佔地全層空間感超大！餐廳內一共設7個小檔口，每個檔口主力由店員負責不同菜式，如粉麵類、瓦煲飯、小食類等，食物種類多達54款。餐廳以香港大排田懷舊風作為主調，在牆壁和格局上都落足心機設計。除此之外，廚尊超過9成店員都是弱勢社群人士，分別擔任廚師、樓面、收銀等，由一班員工合力主理！負責人Ryan指出：「希望店員可以透過工作，得到客人的賞識，從而得到尊嚴」。

廚尊旺角社企廚尊佔地全層，以香港大排田懷舊風作為主調。 — 旺角社企廚尊佔地全層，以香港大排田懷舊風作為主調。（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊廚尊超過9成店員都是弱勢社群人士，有師傅和職員為他們提供培訓，給予機會讓他們投身社會。 — 廚尊超過9成店員都是弱勢社群人士，有師傅和職員為他們提供培訓，給予機會讓他們投身社會。（圖片來源：新假期編輯部）

新加坡食譜搬到香港：人氣招牌臘腸雞粒瓦煲飯＋叻沙摻摻麵

餐廳分別提供主食、小食、特飲以及甜品，全部都是新加坡風味。主食方面，瓦煲飯和叻沙麵都很受食客歡迎，前者分別有臘腸雞粒和豆豉排骨組合，剛剛蒸熟時熱騰騰上枱好療癒；後者叻沙湯底用上新加坡食譜調配湯底，希望客人可以盡量食到新加坡口味，因此湯底辣勁偏弱，不過質感濃稠，配上掛湯摻摻、吸湯豆卜和嫩滑海南雞，十分惹味。還有咖喱牛肉椰漿飯都是招牌款式，其中採用的森巴醬跟足新加坡食譜製作，與一般辣醬不同。

廚尊臘腸雞粒瓦煲飯 — 臘腸雞粒瓦煲飯$65，用瓦煲盛載可以保持溫度，熱辣辣上枱好幸福啊！（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊連飯焦一併食就會更加惹味！ — 連飯焦一併食就會更加惹味！（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊叻沙雞摻摻 — 叻沙雞摻摻$65，濃稠叻湯湯底沿用新加坡食譜，可以食出當地風味。（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊海南雞香口嫩滑，而且大部份都是無骨，啖啖肉食到好滋味呢。 — 海南雞香口嫩滑，而且大部份都是無骨，啖啖肉食到好滋味呢。（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊摻摻都掛湯力強，整體好食值得一試。 — 摻摻都掛湯力強，整體好食值得一試。（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊咖喱牛肉椰漿飯$72，微辣牛肉伴上小店自家製的森巴醬以及椰漿飯，好有新加坡特色呢。 — 咖喱牛肉椰漿飯$72，微辣牛肉伴上小店自家製的森巴醬以及椰漿飯，好有新加坡特色呢。（圖片來源：新假期編輯部）

邪惡小食下午茶：咖央多＋滿瀉恐龍美祿特飲

除了一系列主食外，廚尊亦有供應多款小食和特飲，當中提到新加坡小食特產當然少不了鮮油咖央多士啦！濃稠咖央醬用上新加坡食譜調配，斑蘭香會比較出眾，再配合大大嚿牛油，絕對是comfort food。另外加多杯足料到滿瀉的恐龍美祿特飲，表邪激多美祿粉堆成一座小山，賣相吸引而且味道老少咸宜，是絕配的下午茶組合！

廚尊鮮油咖央多士$25，價錢相宜，咖央醬比起一般質感更加杰稠，椰香亦較濃。 — 鮮油咖央多士$25，價錢相宜，咖央醬比起一般質感更加杰稠，椰香亦較濃。（圖片來源：新假期編輯部）

廚尊恐龍美祿$27，激多美祿粉！ — 恐龍美祿$27，激多美祿粉！（圖片來源：新假期編輯部）

餐廳理念＋特殊員工深刻的感想：

廚尊負責人之一Ryan在訪問期間指出：「香港其實有好多弱勢社群需要幫助，而我們廚尊希望提供訓練了他們。」廚尊會為不同特殊人士提供職位培訓，如煮食的技巧和相處的技巧等，從而提供機會予他們投身社會，為社會帶來貢獻以及在工作中可以獲取滿足感。年資3年，主理瓦煲飯的店員Raymond表示：「在這裡工作好開心，這裡好似一個大家庭一樣，有好多歡樂可以一齊分享。」而年資7個月主理叻沙檔的Marco則興奮地道出：「我最大的感想就是可以煮到一煲屬於自己的叻沙」。