年糕朱古力曲奇是最近
韓國爆紅的零食,朱古力味道超香濃,一咬即嘗到煙韌年糕,煙韌控必愛。不過原來做法並不難,只要跟住以下的「神還原」簡易
食譜嚟做,不用飛到韓國都能食到啦!
撰文、食譜、圖片轉載:海沙媽媽
神還原韓國爆紅零食!
年糕朱古力曲奇食譜
餡料材料(18人份量)
糯米粉65g
粟粉10g
幼砂糖 10g
牛奶 70g
淡忌廉 70g
無鹽牛油10g
曲奇材料(18人份量)
糖50g
鹽5g
無鹽牛油溶液60g
蛋黃1隻
淡忌廉70g
低筋麵粉165g
可可粉8至10g
泡打粉1g
朱古力粒粒 適量
餡料做法
1)用一大碗,拌匀糯米粉、粟粉及幼砂糖。
2)加入牛奶及淡忌廉,用手動打蛋器拌至無粉粒及糖溶化。
3)倒入一碟,隔水大火蒸20分鐘。
4)加入牛油,用刮刀拌匀後,稍涼時用手搓匀成糰。
5)用保鮮紙包住,放入雪櫃備用。
曲奇做法
1)取出一個大碗,加入糖及鹽。
2)倒入無鹽牛油溶液,用電動打蛋器打至糖溶及稠身。
3)加入蛋黃,打匀。
4)分幾次加入淡忌廉,打至有小軟勾。
5)篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉。用刮刀拌匀。
6)加入朱古力粒粒,用手搓成糰。分成18等份。
7)從雪櫃中取出餡料,分為18等份(每份約12g)。
8)每份曲奇麵糰包入一份餡料,收口向下。
9)放上已鋪牛油紙的焗盤上,用手稍為壓平。
10)放入焗爐170度焗約15至18分鐘。
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