人氣排隊蝦湯麵店幕多太古開分店！極濃蝦湯拉麵＋醬油鮑魚

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人氣排隊蝦湯麵店幕多太古開分店！

幕多（前名植幕宵）是一間位於尖沙咀的日式拉麵店，以其獨特的醬油蝦濃湯拉麵聞名，深受香港拉麵愛好者追捧。由創辦人兼主廚Dominic一人主理，從採購、熬湯、煮麵到服務，均親力親為，開業初期因地點偏僻及店鋪小巧，生意一度冷清，但憑藉對湯底的執著和不斷改良，逐漸累積回頭客。於2024年，因擴大營業空間及提升服務質素，正式更名為「幕多」，並搬至同街對面更大舖位繼續經營。最近，小店靜悄悄地宣布進駐太古開設新分店，預計將於6月1日開幕，確實地址要等官方正式公佈，各位港島的拉麵控要期待了！

日炒60斤蝦殼 足料濃蝦湯拉麵

餐廳主打以新鮮海蝦熬製的濃郁湯底，每日早晨親自挑選約20斤鮮蝦，經過剝殼、爆香及長時間熬煮，湯頭鮮甜濃厚且層次豐富，帶有天然的海鮮鮮味和甘甜，堪稱拉麵界的鮮蝦濃湯典範。蝦湯的蝦鮮味突出，鹹蝦香味重而不會口渴，配上已剝殼的原隻醬油蝦食用，倍感滋味。拉麵可選擇刀削麵或拉麵麵底，前者刀削麵爽滑彈牙，咀嚼勁剛剛好，不會吃到牙骹軟，飽腹感重；後者拉麵從芸芸40款拉麵中逐一試食挑選，最後選擇了日本曲麵，不粗不幼，帶點掛湯力，拉條的濕潤度適中！除了蝦湯拉麵，Dominic都會準備一些隱藏拉麵湯底如蠔湯拉麵，選用了日本廣島蠔打碎後熬成湯，表面再加入醬汁醃漬的美國桶蠔，桶蠔大隻兼肥美，吃起來很滿足！除了拉麵外，餐廳也會售賣醬漬海鮮，食客可以加購價追加，也可以預訂一罐回家享用。