希臘乳酪VS希臘式乳酪！同一般乳酪有咩分別？@米施洛營養師專欄｜食是食非
希臘乳酪vs普通乳酪
乳酪是牛奶經由乳酸菌發酵而產生的。當普通乳酪再經過篩濾的過程，去除乳清後便成爲希臘乳酪。乳清是奶製品中含有乳糖的液體。因此，希臘乳酪的糖含量比普通乳酪低，而蛋白質含量卻較高，味道及口感亦較濃厚。原味希臘乳酪每100克含有約8-10克蛋白質及3-4克糖，而原味普通乳酪則含有約4-5克蛋白質及4-8克糖。
希臘乳酪vs希臘式乳酪
除了希臘乳酪，大家亦可能見過市面上的「希臘式」乳酪(Greek style yoghurt)。一般來說，「希臘式」乳酪並不等同希臘乳酪，通常是生產商添加了增稠劑的乳酪，只是口感與希臘乳酪相似，營養素含量則與普通乳酪比較接近。
希臘乳酪有助體重控制
由於希臘乳酪比普通乳酪所含蛋白質豐富，飽腹感會較高，對於控制食量會較理想，再加上較低的含糖量，對體重控制有一定幫助。另外，希臘乳酪所含的乳糖比普通乳酪少，因此患有乳糖不耐症的人士的腸道可能會較易接受希臘乳酪。至於普通乳酪亦有可取之處，其鈣質含量通常比希臘乳酪高，有助維持骨骼及牙齒健康。
希臘乳酪和普通乳酪
有豐富營養價值
總括而言，希臘乳酪和普通乳酪營養素的含量雖然有所不同，但兩者都含有豐富益生菌，均是營養價值高的健康食品。無論哪種乳酪，建議選擇低糖、低脂或脫脂的產品，可減低糖分及脂肪攝取。
簡易士多啤梨乳酪雪糕食譜 (4人份量)
材料
雪藏士多啤梨 250克
原味希臘乳酪 250克
香蕉 1條
新鮮士多啤梨 4粒
原味粟米片 1湯匙
做法
- 將新鮮士多啤梨洗淨，切開一半，盛起備用。
- 香蕉去皮並切件，備用。
- 將雪藏士多啤梨、希臘乳酪、及香蕉放入攪拌機，攪拌20秒或直至材料完全拌勻成雪糕狀。
- 將乳酪雪糕平均分到四個小杯中，舗上新鮮士多啤梨及粟米片即成。
在港執業近十年，負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體及
食得健康之餘，還要吃得開心美味才可持之以恆，保持健康，享受人生。經常接受各大電視
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