居家隔離前去超市儲糧買嘢食！5大類食物夠營養又擺得@米施洛營養師專欄
營養師建議居家隔離超市購物儲糧的小建議
居家隔離必買食物1. 五穀類
首先，五穀類的主食方面，知道大家通常都會「買定包米」以備不時之需，除此以外可以考慮例如番薯、燕麥、穀物片、全麥麵類等高纖維，室溫可以儲存，容易料理的五穀食品。
麵類如非油炸的蝦子麵，有濃郁蝦子味而不用再額外加調味料，也是較健康的選擇。亦可以購買盒裝粟米粒，儲存期限普遍都較長而且粟米能製作多種料理，在隔離期間嘗試新菜式時，總有能用上它的地方。
另外知道大家在「儲糧」時，少不免會採購杯麵以備不時之需，可是杯麵的調味大多數都偏鹹，鈉含量亦頗高。取而代之建議大家可以選擇未經油炸低卡杯裝粉絲，熱量較低，但都不適宜落整包調味粉。
居家隔離必買食物2.蛋白質
疫情期間不知大家有否發覺，市面上多了很多販售凍肉及冷藏食品的店鋪呢？而雪藏肉類、海鮮、魚類亦能代替新鮮肉類充分補充大家的蛋白質。而其他急凍魚類方面就似三文魚柳含有豐富的不飽和脂肪酸和維他命B雜，一餐吃一件已能滿足大家每日所需的蛋白質。日式百貨所販售的鯖魚柳富含維他命B助大家保持免疫力，一般這種急凍魚類都可以雪藏幾個月，在新鮮肉類缺乏供應時能買作儲備。
食物櫃內少不免留下幾罐罐頭「看門口」，建議大家可以購買茄汁焗豆、水浸三文魚或吞拿魚。罐頭魚的蛋白質平均含量充足，高溫製作魚罐頭期間使魚骨變軟，令骨頭內的鈣質更易流出，食用罐頭魚時連骨一起吃，能被吸收的鈣質甚至會比吃鮮魚更多。仍需注意雖然罐頭魚蛋白質與其他營養素與新鮮魚相若，但大部份罐頭魚都被額外加了其他調味劑，因此並不適宜經常食用。
居家隔離必買食物3.蔬菜類
隔離時要麻煩家人幫忙採購食物的次數，但又擔心如果不外出家裏的蔬菜只能吃一兩餐，放太久又易變壞，沒有菜又怎麼辦呢？
建議大家在搜購時可以多選擇瓜類，如蘿蔔、南瓜等可以常溫儲存並能久放的蔬果。或者超市現在都會有冷藏或罐頭蔬菜作替代選擇。乾貨類如雲耳、香菇等，同樣含有與綠葉蔬菜般的高膳食纖維，而且雲耳含有高蛋白高鐵質行氣活血功效，整體營養價值絕不比蔬菜低。
長時間留在家中不少人對着電視、電腦時間上升，而瓜果類的紅蘿蔔所含的胡蘿蔔素就是護眼補品。紅蘿蔔在擦乾水份後，用報紙將整根包好放在陰涼處，能夠存放大約一周。而罐頭番茄比散裝番茄能放置更長的時間，營養不減。加上，罐頭番茄經過加工，打碎及煮熟後可釋放更多茄紅素，人體更容易吸收。
居家隔離必買食物4.水果
水果就如蔬菜一樣保鮮期較短，於是大家想預先採購，留待之後再吃的難度增加。奇異果可說是大家的「救星」，不單止含有非常豐富的營養價值，富含維他命C、胡蘿蔔素、葉黃素等。
每日兩個奇異果可以補充每日水果份量，將它冷藏可存放大概一星期，而如果用保鮮紙將其妥善包好就能再延長它的保存期限。
另外，沙田柚、橙等柑橘類水果同樣能放較久的時間，在室溫下已能放兩星期，而且含有高維他命C、低卡路里又有抗氧能力。
居家隔離必買食物5.零食
除了我們日常需要補充的營養素之外，長時間留家期間也很難抵擋零食誘惑。建議大家可以選擇無添加糖的果乾，比起薯片、巧克力有益。果乾可算是一個水果的濃縮版，體積較小但大部份的營養素都能保存在一棵果乾之中，可是食用份量就是一個需要多加注意的陷阱。
以提子乾為例，體積比起新鮮提子少容易吃不停口，可是濃縮後的提子乾果糖並不會因加工而流失，所以同等份量的熱量就會比新鮮水果高，而加工的過程中亦會令水溶性的維他命流失，所以還是推薦大家在可行的情況下吃新鮮水果，不要將果乾滿足每日兩份水果的標準。
想吃香口零食就可以選擇無鹽腰果，堅果類有豐富蛋白質、礦物質、維他命B等營養素，不過由於經過油炸，所以油脂及熱量亦較高，只要勿吃過量，每次大概吃6-8顆對身體無壞。
希望大家保重身體，在家隔離抗疫也能吃得健康！
在港執業近十年，負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體重及食得健康之餘，還要吃得開心美味才可持之以恆，保持健康，享受人生。經常接受各大電視、電台及報章雜誌訪問。（圖片來源：米施洛營養中心提供）
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