尖沙咀 Pancake 日本菜 Cafe
尖沙咀 Pancake 日本菜 Cafe

【出街搵食】尖沙咀Pancake Cafe!日本米做班戟+和風定食|日本菜

飲食

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精緻甜品配一杯香濃咖啡或靚茶,加上舒適裝潢、柔和燈光,令不少Cafe成為繁忙都市中的小綠洲。最近在酒吧林立的尖沙咀赫德道,竟新開了一間日系文青Cafe,甫進店便覺與路邊的繁囂隔絕。餐廳主打和洋料理及罕見的米粉Pancake,使用新鮮時令日本食材,選料用心、製作認真,甚至每道菜的擺盤都漂亮得可以不停打卡。

撰文:凱廸 | 圖片:Lam

尖沙咀日系Pancake 主打米粉班戟

「米粉班戟」乃店家在開店前往日本考察時的發現,店主Kimmy直言覺得日式班戟在香港的熱潮未見減退,近日仍然有過江龍陸續到港,卻甚少見有這些店舖會打著「米粉班戟」的旗號。而店家的班戟採用上盛日本米磨成的米粉、雞蛋和北海道粟米粉,全部日本直送,加上法國牛油即製而成,除了不含麩質(Gluten-free)適合過敏人士,班戟口感亦相對濕潤綿密,好吃。

鹹吃款式 熊本A5和牛漢堡班戟!

除了一般常見的甜食,餐廳亦供應鹹點班戟,就以100%A5熊本和皇牛漢堡咖喱最特別。和牛味濃;咖喱則以日本和印度咖喱調製,再灑上西班牙辣椒粉,一端出廚房已香氣撲鼻,吃落不似一般日本咖喱那麼甜,反而先甜後辣,但不會蓋過牛味。店主說,咖喱經過不斷改良,才做到香辣味道,能與班戟味道得到平衡。

留日多年 著重食材用料

不止每碟甜點的擺碟都精緻得像一幅畫,在留學日本時認識的兩位店主Kimmy和Jacky,對用料和製作都很有堅持,食物即叫即製、選用靚料,有日本人嚴謹的態度。餐廳不少菜式都曾不斷改良,小至配料都經過細心調整。期間限定的兩款甜班戟選用時令的日本香印提子及南瓜,想吃的要把握時間!

每日發酵 自製甘酒做甜品

店內不少甜品都加入被稱為日本「Super Food」的甘酒,雖然叫作酒,但實質上並無酒精,味道香甜。店主說311日本大地震後,傳統的甘酒竟然再次因其滋補養生的功效,再在日本成熱潮。故店主直接向北海道的廠房入口冷凍直送的發酵原料,再在店內每日發酵十小時,製成有益健康的新鮮甘酒。店家更因著重健康的理念,自家研製了少見的全素雪糕,反覆鑽研水油比例,令全素雪糕的口感同樣濃滑!

另外餐廳亦供應午市定食,主菜配搭豐富,可選白飯或十穀飯,再選冷盤、燒物或炸物及鍋物,附送餐湯、沙律和甜品。當日的豚角煮十分入味,紅鹽燒三文魚亦香口好吃。

餐廳有分供應定食和散叫的時段,下午二時半前就只供應午市定食,下午二時半後只供應各款班戟、甜品、飲品和指定的丼飯,想吃的朋友就要留意啦!

蜜庵本膳
地址:尖沙咀赫德道8號地下A鋪
電話:2461 0888
營業時間:12nn-10pm(星期三休息)

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