將軍澳海濱法式小酒館！9小時慢烤牛肩肉/北海道帶子刺身/油封鴨腿

將軍澳海濱法式小酒館Bistro La Baie

除了海鮮拼盤外，鴨肝醬呈獻濃厚絨滑的肝醬、香橙海藻酸辣醬和烤昆布脆片，三者各有不同口感，形成鮮明對比；法式北海道帶子刺身搭配軟滑牛油果和清新的柚子醋，更顯鮮甜；清怡的復古番茄沙律匯集夏天當造的新鮮食材，多汁的的番茄和核果配上香甜金葡萄乾和輕盈鬆軟的乳清芝士，口感層次分明；La Baie 的招牌油封鴨腿三文治份量十足，嫩滑的油封鴨腿肉、牛油果醬和香甜的焦糖洋蔥層層疊加，再配搭酥脆幼薯條。

熱食頭盤有烤骨髓，溫熱的酸種麵包塗上入口即溶的牛骨髓，配搭法式田螺和番茜蒜香牛油麵包碎，非常惹味；牛肉他他選用黑安格斯牛肉，肉味香濃；暖心經典法式洋蔥湯滿載傳統風味，洋蔥燉煮至焦糖色後甜味盡釋，再蓋上溶化的瑞士格魯耶爾芝士，好有口感。鴨油油封比目魚以鴨油煮至嫩滑，淋上絲滑香檳白酒牛油汁，最後綴以魚子醬增添幾分鹹香。

必點牛扒！9小時慢烤牛肩肉

牛扒配幼薯條是必點菜式，選用肉味豐腴、外觀呈焦糖色澤的牛腹扒，佐以金黃酥脆的薯條和令人垂涎的蘸醬。賓客可按個人喜好升級點選油脂豐厚的肉眼牛扒。
9小時慢烤牛肩肉以傳統烹調方式炮製，豐腴多汁的牛肉在黑啤濃汁熬煮達 9.5 小時，以伴碟的馬麥醬烤椰菜花沾取醬汁食用，美味無窮。

踏入餐宴尾聲有法式柑橘焦糖燉蛋撻，由主廚 Devon 喜愛的甜品變奏而成。這款重新演繹的西班牙經典甜品將帶有清爽柑橘味的厚滑焦糖燉蛋和乳酪雪葩互相結合，再置於牛油撻皮上，回味！

• Bistro La Baie
• 地址：將軍澳澳南海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖
• 電話： 2360 0801
• FB：Bistro La Baie