奶茶 沙嗲牛肉 我杯茶 灣仔
奶茶 沙嗲牛肉 我杯茶 灣仔

【出街搵食】奶茶王坐鎮!長龍外賣店 即沖奶茶鴛鴦+即炒沙嗲牛肉鮮油多士|灣仔茶餐廳|

飲食

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「奶茶多奶!」「飲奶水咩?你試啖我杯茶,再講!」他自信,他心中有數,茶的拼配,奶的比例,糖的多寡已是最好。因為他那杯茶,鑽研了足足四十年。他是國際奶茶王羅德師傅,現在一家外賣小店,即席獻技,即沖奶茶鴛鴦,即炒沙嗲牛肉,出品高質,難怪每日都長龍不斷!

港式奶茶國際冠軍 街頭出招即沖靚茶

一身好本領,2010年奪過港式奶茶國際冠軍,11年又得鴛鴦王,63歲高齡,不安於做過茶記水吧大佬閉門造車,反而玩grab & go 的咖啡店形式,拋頭露面,以奶茶會友。外賣店前台擺的不是La marzocco espresso machine,而是一個鐵皮熱水爐。

一列熱水壺,熱蒸氣離漫間,高人雙手沒停,如葉問師傅,擋台上攤扳伏,一打三十個,只是羅德師傅,水吧前沖拉撞,應對午市人龍,是百杯上落。

絕技! 左右開弓 沖奶茶!

茶底講究,是私家拼配,用上老中青的斯里蘭卡紅茶葉,撈茶比重更要應時節氣候而變化。

滾水撞進「絲襪」袋中的茶葉,深琥珀色便徐徐注中茶壺,先焗一焗,再聞一聞,待茶壺蓋香味夠便是撞茶時。

外賣杯中加好砂糖,一手紅茶,一手淡奶,左右開弓,一同倒進杯中,鐵匙攪拌,刮去浮沫,出招!

以奶茶會友!有緣教你飲奶茶

「試吓係唔係得?」他說,那位要多奶的生客,呷一口,便樹起母指說「真係得!」羅師傅說「四十幾年,經驗告知,一杯奶茶,點先至無懈可擊!」

羅師傅又教客人點飲:「好奶茶,不是色香味,是香色味!茶香先聞,給大腦訊息,就知一二,再來睇茶色,不能太鮮太紅,第一口要讓奶茶從唇邊滑入,裏著唇齒,再飲一啖由脷底上去,裹著口腔,體會奶滑茶味,第三啖進入喉嚨,就感受回甘茶韻。」好奶茶,就是「搶口」,叫你欲罷不能,喝著開胃。

用心做!即炒沙嗲牛肉

喝著開胃,便得來件菠蘿包或多士,外賣店不止齊備,而且比不少茶記用心,尤其那沙嗲牛肉多士,用新鮮冧肉,加羅師傅自家配方沙嗲醬即叫即炒,熱辣惹味。

 

想咬下之際,師傅提醒「加塊冰凍鮮油過佢!」,一啖奶茶一啖鮮油牛多,大概是他研究多年的pairing,這時候,「怕肥走油」甚麼的要求,再說出口,就不敬了。

我杯茶

地址: 灣仔春園街6號永興大廈地舖 (顯示地圖)
電話:2386 0007
營業時間: 8am-6pm
備註:不設加一;只收現金

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