太二老壇子酸菜魚
太二老壇子酸菜魚

太二老壇子酸菜魚首次進駐香港選址又一城!大陸人氣店「酸菜比魚好吃」

飲食

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太二老壇子酸菜魚進駐香港,即將登陸九龍塘又一城!擁有超高人氣的大陸美食餐廳「太二老壇子酸菜魚」(太二)正式宣布將首次進駐香港,餐廳憑着「酸菜比魚好吃」打出名堂, 香港店的完美配方也跟足本店,不加辣也不減辣,讓大眾不用跨境亦能在港品嘗到經典川味;預計第四季開幕!

太二酸菜魚殺入沙田

太二老壇子酸菜魚進駐香港 選址又一城主打「酸菜比魚好吃」酸菜魚

太二老壇子酸菜魚門店覆蓋中國大部分城市,主要集中在北京、上海、廣州、深圳等一線城市。2021年起,陸續於新加坡、馬來西亞、加拿大溫哥華開設門店,深受各國食客喜愛,在各地有超過400間分店,認真架勢!

「太二老壇子酸菜魚」重慶烹飪名廚曹輝其大廚主理,出生於川菜世家的曹輝其大廚師承中國十佳烹飪大師張正雄,並在中國中央電視台舉辦的全國烹飪擂台賽上獲金牌兩枚。他所研發的酸菜魚從酸菜的源頭 – 原材料芥菜開始控制,只選用口感爽脆的雲南小葉芥菜,在四川合作大型酸菜醃製基地,控溫控濕醃製近30天出壇,酸度適中,亦不會太淋或太硬。

太二老壇子酸菜魚 太二老壇子酸菜魚
酸菜魚是太二的主打招牌菜,也是川菜裏的經典菜品。太二只選用優質的鱸魚;嚴格要求酸菜醃製的溫度、濕度及醃製時間 ,保證酸菜的口感。只做一種反復實驗後得到的最佳口味,不加辣也不減辣。(圖片來源:太二酸菜魚)

而魚肉亦嚴選肉質緊實細嫩的鱸魚,雖因其獨特的飼養環境而令其成本較高,但為了做出品質最高的酸菜魚,太二更是選取鱸魚的精華部分,大片的去骨魚肉入口更彈韌鮮美,煮熟後加進酸菜高湯,熗上辣椒油,香氣瞬間爆發。酸菜魚不加辣也不減辣,只做忠於店裏認為最好的一種味道。

除了酸菜魚外,太二亦有一系列地道的中國川菜和小吃,包括口水雞、水煮嫩牛、四川擔擔麵、蛋酥軟糍粑、停不下來小酥肉、芥末蝦仁球、蒜泥白肉等,應有盡有!

獨有香港主題menu

「太二老壇子酸菜魚」位於又一城的香港分店不但引入香港主題menu、裝修更貫徹其他分店的特色,選用黑白灰為主調,以金色為點綴,再配合品牌一貫沿用的版畫元素,簡約時尚、型格有個性,把傳統中菜體驗變得年輕和現代化。而餐廳更立下「酸菜魚就一種味道,就用一種魚、一種辣度,不加辣也不減辣」的規矩,以確保顧客品嚐到最完美的調味,難怪深受國內和海內外年輕人的熱捧。

太二老壇子酸菜魚 相信大家都會認得這個黑白灰的招牌Logo!
相信大家都會認得這個黑白灰的招牌Logo!(圖片來源:太二酸菜魚)
太二老壇子酸菜魚 又一城分店將於第四季開幕,會引入香港主題menu
又一城分店將於第四季開幕,會引入香港主題menu(圖片來源:太二酸菜魚)
  • 餐廳:太二老壇子酸菜魚香港分店
  • 地址:九龍塘達之路80號又一城(預計第四季開幕)
  • 官方網站按此

太二老壇子酸菜魚於何時開幕?

大陸美食餐廳「太二老壇子酸菜魚」(太二)正式宣布將首次進駐香港,即將登陸又一城,,預計在呢個時候開幕……

太二老壇子酸菜魚主打什麼?

酸菜魚是太二的主打招牌菜,也是川菜裏的經典菜品。太二只選用優質的鱸魚;嚴格要求酸菜醃製的溫度、濕度及醃製時間 ,保證酸菜的口感。只做一種反復
實驗後得到的最佳口味,不加辣也不減辣。,而香港店有獨有的……

圖片來源:太二酸菜魚