大埔懷舊三不館車仔麵 每餸$8 得獎麻辣汁豬手＋鮮茄湯｜區區搵食

撰文：凱廸 ｜ 圖片：Woody

大埔懷舊三不館車仔麵
老香港情懷

雖然這家三不館車仔麵店只有四百餘呎，但可說是麻雀雖小，五臟俱全，大部分配料也是自家製。大廚堅持傳統風味，自家秘製不同餸菜，要滷要炆要熬湯，樣樣都是工夫竇，務求令人找回小時候的味道。再加上全店復古設計，全部由老闆一手一腳設計，老香港味道濃厚，吃麵至餘同樣可以打卡呃like。

秘製湯底有辣有不辣 每餸$8

車仔麵店希望以口碑和味道吸引顧客，加上定價合理相宜，餸菜每款$8，難怪開業幾星期已有不少熟客。湯底有多款選擇，其中茄湯，是大廚每日以本地番茄和牛茄鮮熬湯底起碼三小時，堅持不加茄膏，吃落味道尤其天然；清湯底則主要以豬筒骨、豬湯骨、豬手、雞腳、大地魚、蝦皮及多種香料熬成；而喜歡食辣的朋友亦可試試古法辣汁或得獎的麻辣汁，麻香上癮，可選辣度。

得獎麻辣汁豬手 嗜辣必試

大廚輝哥因為堅持對味道的追求，每樣餸菜都落足力研究，這招牌麻辣汁更讓輝哥在廚藝大賽勇奪大獎。本身輝哥亦不嗜辣，但卻一心鑽研給嗜辣的老婆吃，為了這製作豬手的麻辣汁，當年還試過走訪四川兩個月才研發出來，當中就用上20多款香料及醬料秘製而成。

三不館車仔麵

地址：大埔廣福道88號地舖（顯示地圖）
營業時間：11am – 9pm
電話：5702 9420
FB專頁：三不館車仔麵大埔
注：每位最低消費兩餸一麵／淨餸四款起，可外賣自取，外賣另加一蚊。