日本葡萄酒
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8大特色夏日美酒佳餚 check list!體驗日本菜 X 日本葡萄酒 天作之合的餐飲搭配!|JFOODO 日本葡萄酒搭配活動 2021

飲食
大家都一段時間無「返鄉下」,真的很掛念日本的刺身、和牛及酒品!其實身處香港一樣可以歎到高質日本菜!由8月6日起,JFOODO連同日本各個地區酒莊在香港舉辦一連串日本葡萄酒推廣活動,其中有幾十間著名餐廳為了今次的日本葡萄酒搭配活動,訂製新的特色夏日配搭餐單,美酒配佳餚,雙層享受!一齊看看以下 check list ,揀間心水餐廳開飯啦!

幾十間餐廳限定 menu 體驗日本菜 X 日本葡萄酒 至強搭配

大家知道日本葡萄酒最近在比賽中榮獲獎項,並開始受葡萄酒鑑賞家們注意,當中以日本獨有的葡萄品種「Muscat Bailey A」和「甲州」最為注目。而今次 JFOODO 日本葡萄酒搭配活動2021當中,不少合作知名食府找來香港著名侍酒師 Reeze Choi,部分根據大廚推薦的夏日人氣菜式,以不同的日本葡萄酒搭配多款深受港人喜愛的料理,讓大家享受日本葡萄酒與中菜、日本菜及各國地道菜的精彩配搭。


今次的 JFOODO 日本葡萄酒搭配活動2021分為夏(8月)、秋(10月)兩季,以下將一一介紹參與了夏季推廣活動的部份餐廳!

參與餐廳一覧

1) 牡蠣小屋 KAGURA(銅鑼灣)

2) 稻庭養助 (尖沙咀、黄埔)

3) KIDO木戶(尖沙咀)

4) 佐楽SARA(銅鑼灣)

5) 錦 Nishiki(尖沙咀東)

6) 和食竹乃里 TAKE NO SATO(紅磡)

7) 自然屋日本料理Zi-Nen-Ya (北角)

8) 吉 田舎料理Kichi(尖沙咀)

1) 牡蠣小屋 KAGURA(銅鑼灣)

牡蠣小屋 KAGURA 曾榮獲香港經濟新聞評審選為第一位的話題店。專營日本直送鮮蠔,製成香港罕見的蠔料理供大家品嘗。餐廳的招牌菜除了份量十足的鐵盒燒生蠔之外,亦有提供新鮮美味的刺身。人氣生蠔的產地會隨季節變動,因此一年四季都能品嘗到產自日本不同地方的生蠔。而日本葡萄酒「Rubaiyat Koshu Sur Lie」則與蠔非常相配,帶出蠔的鮮味,非常適合香港夏天享用!

牡蠣小屋 KAGURA
地址:香港銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square10樓
電話:2143 5655
營業時間:
午市:星期一至日 下午12:00至下午2:00
晚市:星期一至日 下午6:00至下午11:00
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2) 庭養助 (尖沙咀、黄埔)

以稻庭養助是一間食物種類豐富的日本料理,食物擺盤亦非常標緻,極盡視覺享受!意大利風的水八爪魚沙律、味噌芝士豆腐及雞軟骨魚餅與清爽的「MANNS WINES 酵母の泡」有氣葡萄酒亦搭配更是一流!

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稻庭養助 (尖沙咀﹑黃埔)
地址:
尖沙咀北京道12A號太子集團中心17樓
紅磡黃埔新村民泰街27號地下A1舖
電話:
尖沙咀分店:2710 8686
黃埔分店:2393 8355
營業時間:
午市:星期一至日 下午12:00至下午3:00
晚市:星期一至日 下午6:00至下午10:00
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3) KIDO木戶(尖沙咀)

木戶由南蠻雞始祖的兒子—日籍總廚木村潤一郎先生主理。餐廳主打備長炭串燒,送酒一流,最啱與三五知己放工聚一聚!除此之外,店內還有多款新鮮的海鮮料理、刺身及宮崎料理,跟宮崎縣釀造成的「Makiuchi Vineyard Unwooded Chardonnay」及「Private Reserve Muscat Bailey-A」更是與菜式絕配!

木戶 KIDO
地址:九龍尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖
電話:2104 6855
營業時間:
午市:星期一至日 下午12:00至下午3:00
晚市:星期一至日 下午6:00至下午10:00
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4) 佐楽SARA(銅鑼灣)

日本大廚冨田耕平先生嘗試將 3款葡萄酒 「Lumière Sparkling Koshu 2017」、「Lumière Histoire Rouge 2013(Cabenet Franc & Black Queen)」和「Lumière Histoire Blanc 2016(Delaware & Semillon) 」與餐廳的人氣菜式作配搭,打造出不一樣的用餐體驗。當中特製燒和牛內腿肉,配以滿滿的佐賀縣產鮮嫩有機無農藥蔬菜,以及在香港很罕見的唐揚日本水魚,每道菜都非常講究!

佐楽SARA
地址:香港銅鑼灣霎東街15-21號12樓
電話:3620 3491 / 5409 6029 (Whatsapp)
營業時間:
午市:星期一至日 下午12:00至下午2:30
晚市:星期一至日 下午6:00至凌晨12:00 (年終無休)
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5) 錦 Nishiki(尖沙咀東)

錦 Nishiki 是《香港澳門米芝蓮指南2021》的星級餐廳名單之一,當中最出名是燒烤雞肉及蔬菜,在雞肉串上擠點檸檬汁,配搭「Hokkaido Kerner」能增添多一番風味。

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錦 Nishiki
地址:尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店1樓103室
電話:2723 8660
營業時間:
午市:星期一至日 下午12:00至下午3:00
晚市:星期一至日 下午6:00至下午10:30
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6) 和食竹乃里 TAKE NO SATO(紅磡)

竹乃里主打提供每日由日本新鮮直送的時令鮮魚,與「MANNS WINES酵母の泡 Brut」互相襯托,而「酵母の泡 Bailey A Rouge」配搭牛舌串燒、吉列炸豬柳等肉類料理,更可以去除炸物、串燒的油膩感,讓每道菜都涼爽開胃!

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和食竹乃里 TAKE NO SATO
地址:九龍紅磡都會道6號置富都會(國際道會)7樓739號舖
電話:3168 2133
營業時間:
午市:星期一至日 下午12:00至下午3:00
晚市:星期一至日 下午6:00至下午9:00
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7) 自然屋日本料理Zi-Nen-Ya (北角)

配合今次日本葡萄酒推廣活動,「自然や」提供初次登陸香港的北海道產馬追牛。在川村大廚用心製作的菜式當中,以鯖魚箱押壽司最受歡迎,並搭配由香港頂尖侍酒師 Reeze Choi 建議的日本葡萄酒「 Lumière Histoire Blanc 2016(Delaware & Semillon)」。葡萄酒的搭配能夠平衡壽司的酸度,酒的礦物感亦能帶出鯖魚的鮮甜味,而不會令鯖魚味道變腥。一次過享受來自北海道、宮城及山梨的味道吧!

自然や Zi-Nen-Ya
地址: 香港北角電氣道233號城市花園第9座地舖
電話:3691 9626 / 3691 9627
營業時間:
午市:星期一至星期日 下午12:00至下午3:00
晚市:星期一至星期日 下午6:00至下午11:00 (年終無休)
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8) 吉 田舎料理Kichi(尖沙咀)

吉主打呈獻九州博多的田舍料理,今次推廣活動的特色配搭餐菜單有2款。首先,帶有芳香香氣的「Hokkaido Kerner」與酸味菜配搭得很好,所以建議跟香葱酸醋八爪魚一同品嚐。而「Hokkaido Zweigelt」則與擁有獨特香氣的肉類菜餚相映成趣,正正能跟餐廳的和牛腸炒野菜作配搭。

吉 田舎料理Kichi
地址:九龍尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
電話:2368 0000
營業時間:
午市:星期一至六 下午12:00至下午2:30
晚市:星期一至六 下午6:00至下午10:00

JFOODO日本葡萄酒搭配活動2021

今次的 JFOODO 日本葡萄酒搭配活動2021分為夏、秋兩季,對日本葡萄酒有興趣的朋友,可以向餐廳職員查詢搭配菜單的詳情!

活動日期:夏季2021年8月6日−30日
秋季2021年10月2日−30日(暫定)
參與餐廳數目:60間(夏、秋季總數)

活動及餐廳的詳情可瀏覽:
日本葡萄酒官網(https://wine-jfoodo.jetro.go.jp/hk/index.html

Japanese Wine Facebook 専頁(https://www.facebook.com/japanwine

(Presented by JFOODO)