均香餅家重開！深水埗42年老字號老闆員工開心可重聚！｜區區搵食

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May 12 2022

均香餅家重開！這家深水埗著名老字號餅店，至今已屹立42年，去年8月底因不敵業主加租結業。大半年後，均香餅家捲土重來，新店更是開正舊舖隔離！老闆充滿人情味，召回了所有員工一齊開舖，他們都為能夠重聚十分開心。重開後的均香餅家照舊有雞仔餅、皮蛋酥、雞蛋餅、各款粽子、港式包點等，價錢貼地，難怪街坊一直支持！

均香餅家重開深水埗42年老字號同區捲土重來

均香餅家闊別街坊大半年，已在5月8日重開！均香餅家去年8月底因不敵業主加租結業，當時街坊紛紛不捨力撐，而店主吳生吳太也決心重開。想不到時隔不足一年，那麼快就傳來好消息！新店還要選址舊舖隔離，原來是鄰店友好的中醫師退休，幫忙跟業主傾談而洽成的。這次均香餅家重開，保留了舊式格仔地板，但玻璃櫃等都是新裝的，讓包點保存得更衛生。簇新的外表下，保留的是均香餅家的人情味，因為這次重開，老闆召回了舊舖所有員工！

更多詳情：均香餅家結業！深水埗42年老字號 8月底將告別街坊回味馳名雞仔餅＋$5迷你蓮蓉月餅｜區區搵食

均香餅家均香餅家是42年老字號，去年不敵加租結業，近日重開！ — 均香餅家重開！這家42年老字號，去年不敵加租結業，近日重開！（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家均香餅家新店開在舊店隔離，舊舖現在已變成兩餸飯店。 — 均香餅家新店開在舊店隔離，舊舖現在已變成兩餸飯店。（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家均香餅家新裝修後加了玻璃櫃，包點保存得更衛生。 — 均香餅家新裝修後加了玻璃櫃，包點保存得更衛生。（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家店舖前身是中醫館，均香保留了舊式地板，更召回所有員工，盡顯人情味。 — 店舖前身是中醫館，均香保留了舊式地板，更召回所有員工，盡顯人情味。（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家老闆員工重聚感開心第二代老闆：畀人屈我呃人排隊

均香餅家重開，除了街坊開心外，最興奮的一定是老闆和員工們。均香餅家由吳氏一家經營，但有很多員工已經幫忙多年，每天長時間相處，過時過節都一起吃飯，感情猶如家人般。嫦姐已在餅家工作5年，得悉重開後立刻辭掉酒樓工作回來均香幫忙。她說：「好開心可以再一齊做嘢」。而吳太也感恩有一班好員工，可以重聚十分難得。

均香餅家嫦姐在均香餅家工作5年，一知道重開立刻辭工回巢。 — 嫦姐在均香餅家工作5年，一知道重開立刻辭工回巢。（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家店主吳太感恩可以重聚。 — 店主吳太感恩可以重聚。（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家第二代老闆吳鎮江「爆江」跟一班叔叔阿姨感情也很好，雖然會被取笑「少爺仔」，但其實是工作的樂趣。是次重開關鍵是爆江意願：「原本爸媽諗住做唔到就退休，但係我又覺得好似仲有得做就試下。」但是訪問期間，記者感受到爆江非常糾結於一件事。半年前結業，均香餅家引來大批街坊排隊，但不夠半年便重開，他著緊地重複說了多次：「畀人屈我呃人排隊。」希望爆江不會再受這些言論影響。他也很擔心店舖生意，希望能繼續做得住。

均香餅家第二代老闆「爆江」糾結於短時間內重開一事，覺得自己「呃咗人排隊」。 — 第二代老闆「爆江」糾結於短時間內重開一事，覺得自己「呃咗人排隊」。（圖片來源：新假期編輯部）

均香餅家新舖生意還未回復到以往水平，爆江表示會擔心。 — 新舖生意還未回復到以往水平，爆江表示會擔心。（圖片來源：新假期編輯部）

家庭式經營爸爸負責雞仔餅＋傳統唐餅媽媽負責包糉兒子負責做麵包

均香餅家由吳氏家族經營，主賣馳名雞仔餅、皮蛋酥、雞蛋餅、老婆餅、杏仁酥、港式包點等，每逢不同節日也會賣南乳角仔、手搓月餅、各式糉子等。餅點價錢貼地，難怪每日都有不少街坊幫襯。記者採訪時見證他們廚房運作，傳統唐餅如雞仔餅等由爸爸吳生負責。拌好餡料後裹在皮內，塗上兩層蛋漿，風乾後即可入爐。焗大概15分鐘，即有一大盤軟糯雞仔餅出爐！