地中海飲食
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【食是食非】拯救記憶力! 地中海飲食 不必從早到晚也關注卡路里 | Food Wiki |

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你的記性是否愈來愈差?很多人未到中年都常說自己「失憶」,剛剛才發生或打算做的事,一轉眼就忘記。如此下去再過多十幾二十年,記憶力又會退化到甚麼地步?與其等運到,不如今天起自救記憶力吧。近年很多學者、醫生都推介「地中海飲食」(Mediterranean Diet),不僅有助減重、防癌,更可以提升記憶力,有效預防認知障礙症!

撰文:麻瓜鄧 圖片:新假期資料庫

地中海飲食少吃紅肉

「地中海飲食+.」源自地中海一帶國家或地區,泛指希臘、西班牙、意大利南部等地的一種傳統飲食文化。此飲食模式主張每天皆多吃新鮮蔬菜、水果、豆類、全穀物及堅果,並食用優質橄欖油及以各款香草代替鹽、糖烹調。肉食方面,盡量少吃紅肉及加工肉類,但每周最少要吃兩份海鮮,其次可選白肉。另外日常也要適量加入蛋及低脂乳製品,並每天運動、多喝水,亦可飲1-2杯紅酒。至於甜品,以水果加乳酪這類作法比較理想,其他高糖分的甜食就可免則免了。

天然食材為主 夠飽足

其實細心一看,「地中海飲食」就是以天然原味的食材為主,輔以低脂肉類、健康脂肪及抗氧化高的各種食物。相比起其他流行的「餐單」,地中海飲食方式更具靈活性,不必從早到晚關注卡路里,而且還相當有飽足感和好味;甚至只要是全麥、麵包和意粉更可放心吃。

吃垃圾食物影響記憶力

變得愈來愈健忘,除了因為生活壓力大,亦很有可能與吃得太多垃圾食物有關。早幾年澳洲有科研團隊以三組老鼠作實驗,第一組老鼠只吃健康食物,第二組主力吃高糖高脂快餐,第三組則以健康食物加糖水為主食。與第一組相比,第二及第三組老鼠的大腦海馬體同樣不到一星期即開始發炎,明顯影響記憶力;其中糖分對大腦破壞力最強,老鼠的體重未開始增加,記性先受損,而且難以修復。所以科學家推斷,人類避免吃垃圾食物及高糖分食物亦可減低腦部功能受損的風險。

地中海飲食預防認知障礙症

不吃垃圾食物,哪吃甚麼才對大腦有益?其實很多食材都有助腦部運作,地中海飲食方式近十年愈來愈受推崇,尤其對減重有明顯幫助,上網一查就有很多實證。跟從地中海飲食方式的人,大多變得愈來愈健康精神,心血管疾病及患癌風險大大降低。近來醫學界又發表了一個研究報告,指地中海飲食方式對注意力、記憶及語言能力的提升皆有幫助,尤其對預防柏金遜症及認知障礙症較有效。

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