Omakase
Omakase

只需$180的13貫 Omakase 廚師發辦:鮨文【元朗】@羊家妹

飲食

廣告

上年來大西北吃過抵吃的 Omakase 廚師發板壽司,今天再來元朗吃家新開不久的壽司店鮨文,今次的 Omakase 比壽司之神更便宜,13貫壽司才$180,便趁周末抽時間來。還好一早電話訂了位,否則就要撲空,因中午時間後來都訂滿了。店子不大,壽司吧檯約只有十個位,加上兩張四人檯,全店加起來也沒二十個座位。準時兩點來到,也差不多要兩點半入座,還好在鄰舖吃了三鮮麵打底。

坐在吧檯的話,只可以點廚師發板13貫壽司($180)或 Omakase 廚師發板刺身三款加10貫壽司($250),但其實餐牌上還有刺身定食、魚生飯和鰻魚飯等選擇。對比起其他壽司刺身定食,廚師發板13貫壽司比較划算,因為其他大部分定食都索價過二百大元。甫坐下壽司師傅望著鬆弛,好像認識的樣子,原來他就是壽司之神的其中一位師傅,沒想到會在這裡再遇上。

落單後先來的前菜是柚子醋沙律與關東煮。沙律下得太多柚子醋,味道偏重了點,亦略嫌不夠冰凍,另外關東煮有點甜,口味只是一般。

鮮淮山。用芥末浸泡過的淮山,入口爽脆,是個有特色又令人開胃的前菜。

芥未是新鮮即磨來自靜崗的鮮山葵,味道較淡中帶點甜味,入口一刻完全不嗆鼻。

茶碗蒸。蒸蛋雖滑但質感像豆腐花,盛起即散。味道帶點酸,亦沒什麼蛋味,感覺有點奇怪。

 

廚師發板 Omakase 刺身三點是平政魚、三文魚腩和拖羅。拖羅有少許筋但不嚴重,入口油香十足,相當肥美。沒想到會在這裡見到炙燒三文魚,師傅說三文魚來自北海道的標津,那是日本盛產三文魚的地方,當造期為每年3到5月,而三文魚魚油不算豐富,魚味也略淡,但口感倒是不錯。

壽司今次不逐一評點,另外也不太清楚13貫其實是包了什麼,反正 Omakase 廚師發板每天都有機會不同,所以會介紹的只是比較特別一點的。

師傅很健談,會主動和客人們談天,整個用餐氣氛十分不錯,但用餐中也有小插曲,有位年輕的客人只顧拍照玩手機,結果師傅拿起客人面前的壽司掉到垃圾桶,再即時從新做一件,令氣氛有少許尷尬,雖然嚴謹的日本師傅也會這樣,如志魂的柿沼師傅也說過請客人盡快吃下做好的壽司,不過香港師傅會如此做還是第一次見到。

上壽司的節奏有點緩慢,由兩點半吃到將近五點,未吃完壽司又上了麵豉湯和雪葩,雖點了十三貫壽司但好像吃不足,壽司水準也有一點點參差,幸好當中亦見驚喜,不過$180這個價位有拖羅、海膽和三文魚籽等,依然是無得輸的高性價比!

鮨文

地址:元朗仁樂坊5號 (顯示地圖)
電話:2285 9477
服務時間:今天營業 · 12:00–14:30, 18:00–22:30

 

延伸閱讀:

10層雪糕試過未-最新夏日雪糕雪條搶先睇
邪惡 海膽多士 + -20℃雪花冰!又冷又熱好刺激
新假期食玩報料:[email protected]
歡迎Instagram / facebook 使用#weekendhk 報料,資料一經選中會為你公告天下!

最新吃喝玩樂資訊