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古嘉俊Jeffery Koo移英港人專訪!入圍全英最大烘焙比賽 為港爭光|飲食熱話

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古嘉俊Jeffery Koo是香港著名朱古力甜品師,過去一年,不少港人選擇移居英國,有廿多年甜品烘焙製作經驗的Jeffery Koo也是其中一份子。近日他入圍了當地最大的烘焙比賽,昨日(24/5)節目首播第一集,移英港人齊齊在電視前集氣支持,希望陪他贏到最後,新假期記者亦有致電訪問古嘉俊比賽最新情況,即睇!

古嘉俊Jeffery Koo過五關斬六將 入圍全英最大烘焙比賽!

知道古嘉俊Jeffery Koo入圍全英最大的烘焙比賽The Great British Bake Off後,記者馬上聯絡他了解詳情。古嘉俊Jeffery Koo年半前移居英國曼徹斯特,重操故業在當地開了A Little Sweet餅店,除了最擅長的朱古力甜品和蛋糕外,亦有賣蛋撻、菠蘿包、格仔窩夫、蝴蝶酥等港人最愛的甜食。開業不久,就收到當地電視台邀請參加烘焙比賽。「雖說邀請,但都過五關斬六將。又要電話口試、又要拍片介紹,仲要帶同作品到倫敦給評判試食。終於選出12隊,分兩組,再各選3隊出來PK爭勝。」電話中傳來Jeffery開朗的笑聲。

古嘉俊 有廿多年甜品烘焙製作經驗的Jeffery Koo,年多前移民英國,並開了自己的甜品店。
有廿多年甜品烘焙製作經驗的Jeffery Koo,年多前移民英國,並開了自己的甜品店。(圖片來源:Jeffery Koo授權圖片)
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古嘉俊Jeffery Koo的太太要打理店舖生意,Jeffery夥拍全無烘焙經驗的姨仔Venus上陣比賽,相比對手通常兩人都是專業廚師,壓力更大。(圖片來源: Jeffery Koo授權圖片)
古嘉俊 甜品,Jeffery,烘焙比賽 甜品,Jeffery,烘焙比賽 節目首播第一集,Jeffery有驚無險做出這批甜品,最特別是枱子、茶壺、枱燈都是用朱古力做的,朱古力茶壺更可以倒茶出來,非常厲害。
節目首播第一集,Jeffery有驚無險做出這批甜品,最特別是枱子、茶壺、枱燈都是用朱古力做的,朱古力茶壺更可以倒茶出來,非常厲害。(圖片來源: Jeffery Koo授權圖片)
古嘉俊 甜品,Jeffery,烘焙比賽 甜品,Jeffery,烘焙比賽 不少身在英國的朋友實時觀看節目,幫Jeffery打氣,盼他為港增光。
不少身在英國的朋友實時觀看節目,幫Jeffery打氣,盼他為港增光。(圖片來源: Jeffery Koo授權圖片)
古嘉俊 甜品,Jeffery,烘焙比賽 甜品,Jeffery,烘焙比賽 港英領事館也為Jeffery入圍出post打氣。
港英領事館也為Jeffery入圍出post打氣。(圖片來源:UK in Hong Kong Facebook圖片)

東西口味差異

比賽節目仍在拍攝中,基於保密條款,Jeffery不能透露太多。只能說每集都會有不同任務,比如個半小時完成24件指定造型的甜品,既講技巧,又要同時間競賽。由於拍攝地點距離他居住的城市甚遠,每次錄影,都要帶上工具、模具開車8小時來回,實不簡單。

比起體力,Jeffery還要克服口味問題。香港人吃慣輕甜減糖,相比起來,英國人算是重口味,調味方面得重新掌握。「好似有次做了香片青蘋果味的茶壺型蛋糕,評審試食後嫌有苦味,於是就要解釋一番。東西方的口味始終有別,透過比賽,我可以了解和改進,也是好事。」

古嘉俊 甜品,Jeffery,烘焙比賽 甜品,Jeffery,烘焙比賽 能夠在曼徹斯待吃到熱辣辣菠蘿包、雞尾包,可以想像有多感動。
Jeffery在英國的甜品店,更有港式麵包吃,能夠在曼徹斯待吃到熱辣辣菠蘿包、雞尾包,可以想像有多感動。(圖片來源:Jeffery Koo授權圖片)

法國神級名廚Pierre Gargnaire、Yves Matthay門生

曾任文華東方酒店餅廚

Jeffery出身香港文華東方酒店,是著名法籍甜品師Yves Matthay的門生,又曾赴法國跟名廚Pierre Gargnaire學藝。過去曾多次到世界各地參加比賽及進行示範表演,尤其對朱古力的造型藝術最為擅長。過去的國際經驗亦是他今次能夠順利入圍的關鍵。看到這裡,是否很想知道怎樣才可收看每星期一集在英國Channel 4播出的比賽呢?Jeffery問過監製,只能待節目完全播完,海外朋友才可透過互聯網觀看。如果想跟蹤戰況,也可以緊貼A Little Sweet的Facebook。英國的香港朋友,有時間也不訪去Jeffery的甜品店支持一下!

古嘉俊 甜品,Jeffery,烘焙比賽 甜品,Jeffery,烘焙比賽 有多年5星酒店甜品製作根底,製作千層酥當然手到拿來。
有多年5星酒店甜品製作根底,製作千層酥當然手到拿來。(圖片來源:Jeffery Koo授權圖片)
古嘉俊 甜品,Jeffery,烘焙比賽 甜品,Jeffery,烘焙比賽 Jeffery尤為擅長朱古力造型,望上去金光閃閃的朱古力波如同工藝品,令人不忍下刀。
Jeffery尤為擅長朱古力造型,望上去金光閃閃的朱古力波如同工藝品,令人不忍下刀。(圖片來源:Jeffery Koo授權圖片)
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(圖片來源:Jeffery Koo授權圖片)
  • A Little Sweet(英國曼徹斯特)
  • 地址:90 School Road,M33 7XB, Sale
  • FB:ukalittlesweet

常見問題

古嘉俊Jeffery Koo有咩來頭?

Jeffery出身香港文華東方酒店,是著名法籍甜品師Yves Matthay的門生,又曾赴法國跟名廚Pierre Gargnaire學藝,過去曾多次到世界各地參加比賽及進行示範表演。

古嘉俊Jeffery Koo現居於哪個國家?

古嘉俊Jeffery Koo現移居英國曼徹斯特,並開設自家品牌餅店。

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圖片來源: Jeffery Woo授權圖片、UK in Hong Kong Facebook圖片

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