刨出一束 芝士 康乃馨 【觀塘】
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有一天,你遞上一束奶黃色康乃馨,說要給我個驚喜。我看見後,心裡在嘀咕:為何不是紅玫瑰!接過花,輕輕湊近,咦?點解有 芝士 味?原來,這朵奶黃色的康乃馨,是由一片片 芝士 薄片做成。將一塊重350克、直徑3吋半的車打 芝士 ,鞏固在名為Cheese curler的 芝士 刨機上,軋芯連接着旋轉梯形鐵刀,手輕輕順時針轉動,便會刨出片片薄得透光的 芝士 片,驟眼看,就像朵朵康乃馨盛放。
1. 刨出 芝士 只有0.5mm薄
花瓣透出 芝士 紋理,有真花脈絡,以假亂真。
2. 5圈 芝士 花冠
旋轉刀轉5圈,一層一層捲上,形成有厚度有層次的 芝士 花。要做靚花有秘訣,轉圈太少不成形,轉得太多花會散,所以5圈啱啱好。
3. 室溫等6分鐘
芝士 雪得太凍會變硬,花瓣脆弱易斷,所以從雪櫃拿出來在室溫擺6分鐘, 芝士 軟硬剛剛好,花瓣才可柔順捲圈。
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