全港首間黔菜館!貴州辣椒入饌

飲食

廣告

黔菜( 唸:鉗),即貴州菜,是中國三大最辣的菜系之一(其餘是川菜湘菜),以多個少數民族菜系組成,香港鮮見。當地人無辣不歡,無酸不好,像來自貴陽市的 Clio,來港七年卻找不到任何正宗黔菜,思鄉心切,遂開設全港首間黔菜專門店。辣椒就是黔菜的精髓,Clio 從當地入口多款辣椒,如最辣的青泡椒、甜身的紅辣椒、辣中帶酸的糟辣椒,以及遵義乾辣椒等,做法跟足當地,除了從當地重金禮聘大廚外,Clio 媽媽更長駐店內當顧問,保證吃到貴州家常菜。招牌酸湯魚,湯底以自家發酵七日的貴州小番茄,加上酸辣的糟辣椒而成,佐以由木江子油及胡辣椒製成的醬料,辣得紛陳;還有火焰牛肉配上以花椒大紅袍、花生、芝麻等自家炒成的麻辣燙辣椒,帶出新鮮牛柳的牛脂甘香,吃得貴州鄉親都豎起手指讚正宗。

黔館
• 地址:深水埗桂林街 157 號地下 • 營業時間: 11am-3am
• 備註:12月29日前只做晚市

最新吃喝玩樂資訊