釜飯
釜飯

全港首家專門店 入神社食即製 釜飯 |銅鑼灣食乜好|

飲食

廣告

在香港很難找到正宗日本 釜飯 ?現在有喇!本月有間 釜飯 專門店開張。趁天氣少少凍,一起去食番鍋熱辣辣、暖笠笠 釜飯 啦!究竟有將正宗?一於睇睇啦!

撰文:Ruby | 圖片:Tony

專門店食鮮味 釜飯  鮑魚+三文魚子夠豪華

將米、上湯、食材一併放入鍋中,蓋上木蓋燜煮,令米飯吸收上湯和配料的精華,就是 釜飯 的製法。想食?一於到主題店試試。全店只賣12款奈良 釜飯 ,以海鮮為本。最豪華有奈良七盛 釜飯 ,一鍋有齊原隻鮑魚、松葉蟹肉、三文魚子、鮮蝦等七款食材。配料用上以味醂、醬油調味的鮑魚和手拆松葉蟹肉,加上選用水份高,較爽口的日本宮城縣「夢幻之米」煮成。材料奢華之餘,亦鮮味非常。隨餐還跟刺生、茶碗蒸、漬物、沙律、赤味噌湯等,非常豐富。奈良常見的牡蠣 釜飯 ,此店用上廣島蠔,配柚子醬味道鮮香。

釜飯 奈良七盛釜飯 $288( 包漬物、煮物、刺身、茶碗蒸、味噌湯、沙律和生果)
奈良七盛釜飯 $288( 包漬物、煮物、刺身、茶碗蒸、味噌湯、沙律和生果)
飯焦金黃,香脆帶韌,也有微微焦香。
2

飯焦金黃,香脆帶韌,也有微微焦香。

 

 

Fn_P3

套餐還有刺生、沙律和煮物。

 

9

鮮香微甘的加拿大海膽和自製Creamy海膽醬,鮮香惹味。

釜飯 4
海膽釜飯 $188(包漬物、茶碗蒸、味噌湯和沙律)

 
用上廣島蠔,配合以木魚、蝦、蟹殼上湯煮的飯,更顯鮮味。

釜飯 5
牡蠣釜飯 $178(包漬物、 茶碗蒸、味噌湯和沙律)

釜飯製作大公開!

究竟釜飯如何製成?現在就公開給大家看看。

 
souprice 湯底預早三日以蟹殼、蝦殼、木魚、昆布等湯料熬三小時,再原封不動連料放三天,令湯料出味。接到柯打,把湯和米放入鋁釜鍋。
cover

蓋上真空蓋,以文火煮10分鐘。
food 再加入餸料輕輕焗熟。
wood

蓋上木蓋讓木香滲透飯中,吃的還有食材本身的鮮味。

7

奈良上釜

地址:銅鑼灣登龍街39號地舖 (顯示地圖)
價錢:$128/1
電話:3555 4111
營業時間:星期一至日12nn-3pm、6pm-11pm
延伸閱讀:
暖笠笠!甜甜地! 紅豆沙火鍋 |尖沙咀食乜好|
 

 

 

最新吃喝玩樂資訊