【Food Battle】全城大熱 抹茶軟雪糕比拼

抹茶甜品今季Hit到盡,伴著抹茶軟雪糕的已不只是膠杯/脆筒,還配上白玉紅豆!今次比拼, 除了囊括口碑雪糕店外,更有新貴加入戰團,有日本人自家經營,也有來自台灣的過江龍,每間都經常人龍不斷,究竟誰是抹茶軟雪糕之王,即Check!

1.台灣過江GUM “JENG!”×御前上茶

台灣高雄日式雪糕過江龍,跟香港潮流品牌GUM”JENG!”合作,選用日本的抹茶粉,大部份材料由台灣店直送。還在試業期間,營業時間不穩定,但未開門已經大排長龍,人人引頸以待。

賣相:4.5/5
杯形特別、紅豆圓潤大粒、配料多,層次分明,賣相最靚。

雪糕:3.5/5
有冰感又不易溶,富抹茶味,有回甘,但未算悠長。

配料:4/5
款式最多,白玉煙韌有口感;紅豆一粒粒夠完整又帶沙,甜度自然。還有其他配料如甜麥仁、抹茶啫喱、自家製豆腐,層次豐富。

價錢:2.5/5
抹茶聖代 $52

總得分:14.5分

•地址:旺角廣華街13號廣輝大廈4-5號地舖 (顯示地圖)
•電話:2448 6738
•營業時間:不定,可致電查詢。

 

2.仍需努力Check in Tokyo

開在旺角「掃街」熱點,人來人往。小店剛開張不久,未見人龍,收銀的日本女人滿臉笑容,說著帶點日本口音的廣東話。選擇不算多,只有抹茶和牛奶雪糕兩款,有白玉紅豆、日本水果等配料,每款$10。

賣相:3/5
雪糕帶有點偏黃的綠,而且唧到歪斜,紅豆蓉未見有圓潤紅豆。

雪糕:3/5
味道一般,抹茶味不濃,而且帶澀味,有冰感,也易溶。

配料:3/5
白玉太硬太粉,難以入口,紅豆蓉則過甜。

價錢:4/5
京都抹茶雪糕配白玉紅豆 $42

總得分:13分

•地址:旺角登打士街43P-43S號地下9B號舖 (顯示地圖)
•營業時間:星期一至日11am-11pm

3.面面俱佳I Cremeria

日本人經營的人氣口碑店,所有材料都從日本進口,包括十勝紅豆、北海道牛乳及日本新鮮生果,選用有百多年歷史的京都森半宇治抹茶粉,水準有返咁上下。Deluxe 蜜瓜芭菲是其生招牌,門口總是擠滿來朝聖的食客。

賣相:4/5
樣子四正,紅豆圓潤,而且送上銀色匙羹仔,上手很輕,看不出是膠做的。

雪糕:4/5
抹茶味突出,且帶回甘,奶味不重,整體感覺富冰感,入口冰涼不膩,唯一缺點是快溶,影兩、三張相便開始溶。

配料:4.5/5
白玉大舊煙韌不黐牙,夠晒軟糯;十勝紅豆粒粒完整又帶沙,味道自然不過甜,四間中最出色,杯底脆片進一步豐富口感。

價錢:3.5/5
十勝紅豆白玉抹茶芭菲杯 $45

總得分:16分(Win!)

•地址:銅鑼灣記利佐治街11-19號名店坊1樓 (顯示地圖)
•電話:2897 1118
•營業時間:星期一至日11am-11pm

 

4.味道最濃Via Tokyo

由拉麵老店「一平安」的日籍太子爺創立,選用高品質的宇治抹茶品牌及北海道3.6牛奶,是口碑熱店。試食當日,一度被門口等位的長長人龍嚇了一跳,幸好外賣不用久等。

賣相:4/5
白玉比較細粒,還有綠色的抹茶白玉,賣相吸引。

雪糕:4/5
抹茶味最濃郁回甘,不帶絲毫澀味;牛奶味重,但不搶味,順滑挺身不易溶,質感厚實濃稠,惟吃多幾口便開始覺膩。

配料:3.5/5
白玉夠軟糯,有原味和抹茶兩款,但味道相若,而且有點黐牙;紅豆蓉過甜,配雪糕略嫌過膩。

價錢:3/5
白玉紅豆抹茶雪糕 $47

總得分:14.5分

•地址:銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號舖 (顯示地圖)

• 電話:2895 1116
•營業時間:星期一至四、日 11am-10:30pm;星期五、六及公眾假期: 11am-11pm

 

抹茶~你識條雪條咩?

源起
據說,最早在日本供應抹茶雪糕的,是京都的林屋茶園,此老店至今已擁有250多年製茶經驗,在東京新宿、六本木等也有多間分店。而當年在香港打頭炮賣抹茶雪糕的則是麻布茶房。

雪糕
抹茶香最重要,以濃郁不澀、帶回甘為上品;牛奶和抹茶的比例要恰到好處, 牛奶愈多,雪糕愈順滑,但過多則會蓋過抹茶香;冰感也重要, 太多的話雪糕會易溶。

紅豆
以大粒有沙、香甜自然為佳,用來調和抹茶的甘香,所以其甜度的掌握最為重要,過甜會搶去抹茶的味道。

白玉
以糯米粉造成,口感煙韌Q彈,日本人傳統愛加於甜品之上,為軟滑的雪糕帶來多一重的口感。

 

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