元朗 牛丸 麵
元朗 牛丸 麵

【出街搵食】全元朗最貴牛丸麵! 蘇格蘭高原牛打牛丸+塔門海膽炒飯|元朗美食|

飲食

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區外人到元朗,食牛丸,一定最先搵到勝利牛丸,不過最近竟有人斗膽挑機,以蘇格蘭高原牛自製牛丸,一碗連魚蛋連麵,盛惠$99,身價冠絕全元朗 。

全元朗最貴! $99蘇格蘭高原牛丸魚蛋麵

指定以空運到港的蘇格蘭高原牛肉來做,牛隻自由放牧,夏天吃香草,冬天吃酒渣,隻隻不足三十個月大,製作 時更完全不下麵粉,是一粒100% 純正的牛丸,入口牛肉味超級濃郁,中間還摻著牛肉的纖維。魚蛋則用100%海魚製作,彈牙鮮甜,配自家熬製的陳皮湯底及拉麵,成本問題,一碗牛丸麵$89、牛丸魚蛋雙拼麵$99。

港人移民回流 英國30年老店

故事是這樣的。店主Andrew的祖父,數十年前 移民英國,並於1984年在英國 Southport 開餐廳,更 自設廠房生產醬料,每月產量高達100噸,除了餐廳 自用,還會供應當地不少西餐廳。原來他的祖父跟爸爸,均有中醫底子,認為味精對身體有害,於是堅持 製作全天然的醬料(Glaces)來配搭餐廳的食物。

製作醬料花時間花精力,每次都用上60小時慢火熬 製,每小時更要攪拌一次,以前沒有機器幫 助,Andrew的祖父,因長期過勞而早逝。Andrew在祖父離世前,承諾祖父日後會將這醬汁帶回香港。後來Andrew回港,爸爸跟弟弟則英國、香港兩邊走打理品牌生意。Andrew年半前決定開店,選址小店重鎮的元朗,又想到不少元朗人 都愛吃的牛丸及魚蛋,於是跟本地工場合作,用自家農場的牛肉做牛丸。

 

慢煮4小時肉醬意粉+蘇格蘭厚切五花腩拉麵

餐廳Menu也真的如茶記般中日西式夾雜,想迎合一家大細的口味,不假裝高級。用料非常謹慎,用來做紅酒牛柳的牛肉、肉醬,跟做牛丸的一樣是蘇格蘭牛,公牛、母牛也會用,母牛更指定是沒有生育的,保證牛牛有充足營養,肉質也較嫩滑。連餐肉也不假手於人,用上蘇格蘭豬肉粒及歐洲豬肉碎製成,肉汁豐富。

其他英國招牌菜

當中有一成是英國店的招牌菜,例如酸辣蝦頭抽皇珍珠飯、龍蝦膏海蝦沙律等。製作認真,不加味精之餘,重點是醬汁包括頭抽、果醋、沙嗲醬也是自家出品,不擔心會加入色素、添加劑。

果醋咖喱+1.5cm厚雞扒

 

頭抽撈飯

塔門海膽炒飯

Straits Kitchen
地址:元朗又新街37-51號地下7B3號舖(顯示地圖
電話:3679 3880
營業時間:11:30am-11:30pm

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