標籤低脂輕盈可能更不健康！英國調查揭低脂食品高3倍糖份 乳酪、穀麥最高危｜食是食非

撰文：Lu｜圖片：新傳媒資料室、Daily Mail｜資料來源：Daily Mail、食物安全中心

低脂不一定更健康
為外觀味道變高糖

近日英國Daily Mail調查當地市面有售的乳酪、花生醬、穀麥、餅乾等食品，比較普通版（Original）與標籤低脂（low fat、reduced fat）、輕盈（light）版本的同款產品的營養價值，結果發現低脂輕盈的產品所含的卡路里只是低少許，但是糖份卻高出很多！英國營養師Kim Pearson指出這些低脂產品都會用上糖和各種添加物以確保產品同樣吸引美味，並非如消費者預期一樣健康。

Daily Mail比較了Yeo Valley的乳酪，以產品每100克所含的營養成分比較，標籤零脂肪的乳酪卡路里只比普通版低一卡，但是卻高出近3倍糖份，每100克便有14克糖，比普通版的5克糖高出許多。同時標明減少30%脂肪的花生醬，也比普通版多出2倍糖。餅乾、穀麥類食品也有同樣情況，發現所謂的低脂輕盈產品，大多只是卡路里低了少許，而糖份卻用上兩三倍的份量，有部分甚至卡路里、糖份雙雙超出普通版。

高糖換低脂
生產商策略

報導指出，乳酪與花生醬等食品本來就含有天然脂肪，如果要做到低脂大多需要加入額外糖份維持味道。營養師Kim Pearson亦有補充，食品生產商深知消費者愈來愈注重飲食健康，因此推出各款看似較健康的低脂產品，以提高銷售量。大眾應該注意這類標示低脂肪、低糖的產品並不一定如想像中健康，有可能只是生產商的營銷策略。

營養標籤有規管
睇清楚先好買

香港法例對於食品標明「低脂」、「高鈣」等字眼有規管，每100克列明「低脂」的固體產品必須含不超過3克脂肪；而液體食物則每100毫升含不超過1.5克脂肪。而標明「不含脂肪」亦不代表完全沒有脂肪，法定條件是每100克或毫升食物含不超過0.5克脂肪。就算用「較低脂」，法例也有一定規管。食物安全中心建議消費者應小心查看營養標籤，聲稱低糖的產品雖然糖份較少，但是可能同時高脂肪高能量，並不一定是非常健康的產品，大家購買前應小心注意。

撰文：Lu｜圖片：新傳媒資料室、Daily Mail｜資料來源：Daily Mail、食物安全中心