京都宇治抹茶奶油
京都宇治抹茶奶油

綠茶控注意!! 人氣麵包店新推 $13「 京都宇治抹茶奶油 」|新蒲崗食乜好|

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綠茶的勢力範圍與日俱增,就連新蒲崗都被攻陷!最近就有一間人氣麵包店推出抹茶麵包,中間夾著滿滿的綠色奶油,令人怦然心動呢!

撰文:Jacky 攝影:Scott

香濃回甘新品! $13 京都宇治抹茶奶油

食麵包最怕猶如食空氣,不過來到這裡就不用擔心,皆因所有麵包都用上日本鳥越麵粉,且無任何添加劑,而且只用自家繁殖的天然酵母,進行低溫發酵,麵包麥味夠香濃,口感又實在。新推這款 京都宇治抹茶奶油,混和粗粒裸麥粉及白麵粉做出鬆軟的口感,而中間的奶油就以丸久小山園抹茶粉、鮮牛油及煉乳打成,吃下醇厚中帶淡淡甘香,正!

 

試過兩款香濃口味,新品亦有清新的選擇。

日賣200件!台日人氣鹽可頌

除了幾款新品外,當然也要介紹店內最受歡迎的,開業不久已經日賣200個的鹽可頌。鹽可頌其實是類似牛油卷,不過捲時放入更多的牛油,再灑上岩鹽焗成,最特別是牛油溶化後流落包底焗成脆塊,而麵包內裡仍舊軟熟綿彈。近年鹽可頌在台日兩地都大受歡迎,源於一位日本網友分享自製心得,不少網民仿效後都大讚美味,繼而在網上瘋傳,以致當地麵包店也開始推出這款麵包,這股熱潮亦在近年傳到台灣。

擁有10年餅廚經驗的老闆,近年就親自到台灣麵包店及日本麵粉工場學師。除了學習鹽可頌的製作方法外,同時也深入了解當地麵包款式,因此店內麵包款式如海菜乳酪、竹炭核桃蔓越莓、愛文芒等都是平常少見,其餘還有逾30多款選擇。雖然用料講究,但價錢依然平民,不用 $10就有交易。

採用發酵多日的麵糰,並加入了少量海藻糖製成,口感較一般 Baguette 鬆軟,不會過乾過硬,適合港人口味。

 

嚐麥手作
地址:新蒲崗爵祿街62-64號東安大廈地下D舖(顯示地圖)
電話:8191 2463
營業時間:星期一至六 8am-8pm,星期日 11am-7pm

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