亞洲50最佳餐廳2025｜第1至100位完整名單 香港13間餐廳上榜
亞洲50最佳餐廳2025目錄
亞洲50 最佳餐廳第 1 至 50 位名單摘要：
- 曼谷Gaggan榮登榜首，並獲頒S.Pellegrino & Acqua Panna（聖沛黎洛和巴娜）贊助的The Best Restaurant in Asia「亞洲最佳餐廳獎」
- 曼谷和東京各有9間餐廳入選，並列榜單之冠
- 澳門Chef Tam’s Seasons「譚卉」（No.9）躍升40位，榮獲Lee Kum Kee（李錦記）贊助的2025年度 Highest Climber Award「最佳進步獎」
- 首爾Eatanic Garden（No.25）獲得Lavazza贊助的2025年度 Highest New Entry Award「最佳新上榜餐廳獎」
- 曼谷Gaggan at Louis Vuitton（No.31）的Dej Kewkacha獲選為Valrhona（法芙娜）贊助的Asia’s Best Pastry Chef Award「亞洲最佳糕點師獎」得主
- 香港Wing「永」（No.3）的Vicky Cheng（鄭永麒）榮獲由同業票選的Inedit Damm Chefs’ Choice Award「Inedit Damm廚師之選獎」
- 東京Crony（No.30）的Kazutaka Ozawa（小澤一貴）贏得Asia’s Best Sommelier Award「亞洲最佳侍酒師獎」
- 烏布Locavore NXT（No.92）獲得Hibiki（響）贊助的Sustainable Restaurant Award「可持續餐廳獎」
- 已故主廚Margarita Forés獲追頒Woodford Reserve Icon Award「Woodford Reserve標誌人物獎」
亞洲50最佳餐廳2025｜第2位：大班樓
The Chairman「大班樓」以第2位排名最高。這間廣受好評的食府一直以食材為主導，重新定義當代粵菜，其坐落中環威靈頓街 The Wellington的全新優雅空間以訂製藝術品和綠植點綴，透過創意佳餚重現幾乎失傳的華南珍貴食材。
亞洲50最佳餐廳2025｜第3位：Wing永
Wing「永」緊隨大班樓其後位居第3位，主廚兼店主Vicky Cheng（鄭永麒）同時榮獲由同業票選的Inedit Damm Chefs’ Choice Award「Inedit Damm廚師之選獎」。Wing 將中國八大菜系中的精華與現代烹飪方法相結合，營造和諧均衡的感官體驗，同時彰顯中國傳統烹飪技巧的低調優雅。以地道的中國經典為基礎，通過結合現代技術來重現懷舊風味，使其風味層次更豐富。
亞洲50最佳餐廳2025｜第18位：Caprice
位於香港四季酒店的Caprice今年躍升14位至第18位。餐廳以經典的法式精湛技藝呈現出全球特色，提供種類繁多的葡萄酒以及主廚 Guillaume Galliot 的創意菜餚。餐廳供應的食材均是食材中的重量級，如阿拉斯加帝王蟹和吉拉多生蠔、神戶牛肉等，每款菜式都可以食出主廚的心思和創意。
亞洲50最佳餐廳2025｜第21位：Neighborhood
中環法國菜餐廳Neighborhood今年排名21位，餐廳由主廚David Lai主理，單看餐廳每道法式的菜式看似簡單，但是卻成功吸引不少客人幫襯，餐廳的預約經常full booking！主廚曾在舊金山的高級餐廳接受過培訓和工作，其廚藝受Alice Waters 在 Chez Panisse 的烹飪啟發，至今仍是Neighborhood美食的重要組成部分，想食到要預早幾個月前預約啦！
亞洲50最佳餐廳2025｜第24位：Mono
MONO由2019年底開業後，迅速從一家現代法國餐廳轉變為現代拉丁美洲美食的冠軍。今年榮獲亞洲50最佳餐廳位列第24位。主廚Ricardo Chaneton是香港和中國為數不多提供拉丁美洲的家鄉美食的主廚之一。餐廳提供獨特的品嚐菜單，推介委內瑞拉玉米 cachapas（煎餅）配魚子醬和原產於南美洲的 murupi 辣椒，另外墨西哥 tetelas（玉米糊）配燉蝸牛亦受到重點推薦。
亞洲50最佳餐廳2025｜第32位：Estro（新上榜）
米芝蓮一星餐廳Estro今年以第32位新進「亞洲50最佳餐廳」榜單，那不勒斯出生的主廚Antimo Maria Merone為家鄉經典美食注入新生命，通過各種食材來訴說個人故事。選用來自意大利、法國、日本的優質食材，推介牛小骨意大利粉及鈕扣造型的意大利粉，該餐廳還設有酒藏豐富的酒窖，以意大利精選佳釀為主。
亞洲50最佳餐廳2025｜第41位：Ando
米芝蓮一星餐廳ANDŌ 位列第41位，是阿根廷廚師 Agustin Ferrando Balbi 與佳民集團(JIA Group)合作開設的首間個人品牌餐廳。ANDŌ現代嘗味菜單破格嶄新，Agustin 將他的廚藝歷程翻譯成餐盤上的美饌，展現他的日本烹飪手藝，同時歌頌家鄉意大利和西班牙的美食文化。
第 1-50位詳細名單
| 1 | Gaggan | 曼谷 |
| 2 | The Chairman大班樓 | 香港 |
| 3 | Wing 永 | 香港 |
| 4 | Sézanne | 東京 |
| 5 | Mingles | 首爾 |
| 6 | Nusara | 曼谷 |
| 7 | Odette | 新加坡 |
| 8 | La Cime | 大阪 |
| 9 | Chef Tam’s Seasons譚卉 | 澳門 |
| 10 | Onjium | 首爾 |
| 11 | Sühring | 曼谷 |
| 12 | Narisawa | 東京 |
| 13 | Potong | 曼谷 |
| 14 | Meet the Bund遇外灘 | 上海 |
| 15 | Fu He Hui福和慧 | 上海 |
| 16 | Sorn | 曼谷 |
| 17 | Florilège | 東京 |
| 18 | Caprice | 香港 |
| 19 | Masque | 孟買 |
| 20 | Le Du | 曼谷 |
| 21 | Neighborhood | 香港 |
| 22 | Den | 東京 |
| 23 | 7th Door | 首爾 |
| 24 | Mono | 香港 |
| 25 | Eatanic Garden | 首爾 |
| 26 | Logy | 台北 |
| 27 | Ling Long凌瓏 | 上海 |
| 28 | Les Amis | 新加坡 |
| 29 | 102 House壹零貳小館 | 上海 |
| 30 | Crony | 東京 |
| 31 | Gaggan at Louis Vuitton | 曼谷 |
| 32 | Estro | 香港 |
| 33 | Sushi Saito | 東京 |
| 34 | Sazenka茶禪華 | 東京 |
| 35 | JL Studio | 台中 |
| 36 | Goh | 福岡 |
| 37 | Labyrinth | 新加坡 |
| 38 | Burnt Ends | 新加坡 |
| 39 | Meta | 新加坡 |
| 40 | Seroja | 新加坡 |
| 41 | Ando | 香港 |
| 42 | Toyo Eatery | 馬尼拉 |
| 43 | Maz | 東京 |
| 44 | Baan Tepa | 曼谷 |
| 45 | Myoujyaku明寂 | 東京 |
| 46 | Indian Accent | 新德里 |
| 47 | Samrub Samrub Thai | 曼谷 |
| 48 | Euphoria | 新加坡 |
| 49 | August | 雅加達 |
| 50 | Lamdre蘭齋 | 北京 |
亞洲50 最佳餐廳第 51 至 100 位名單摘要：
- 第 51-100 名榜單涵蓋來自 23 個城市的餐廳，其中 13 間為新上榜
- 曼谷、香港、新加坡和首爾在延伸榜單上名列前茅，各佔六個席位
- 在首爾六間上榜餐廳中，Soigné 位列 No.57，為本年度延伸榜單上排名最高的新入圍餐廳
- 班加羅爾 Farmlore 首度入選，位列 No.68，同時成為 2025 年度 American Express One To Watch Award「American Express 最值得關注獎」得主
- 其他新入選印度餐廳包括卡紹利 Naar（No.66）和新德里 Inja（No.87），其中卡紹利為首次上榜的地點
- 在香港六間獲選餐廳中，Testina（No.60）和 Feuille（No.93）均屬首次登榜
- 中國內地新入圍餐廳包括杭州 Ru Yuan「如院」（No.59）和上海 La Bourriche 133（No.96）
- 東京共有四間餐廳榜上有名，其中 Harutaka「青空」為新入選，位列 No.76
- 永珍、烏布、河內和檳城均為初次上榜的地點，其入選餐廳分別是 Doi Ka Noi（No.86）、Locavore NXT（No.92）、Gia（No.97）及 Au Jardin（No.100）
亞洲50最佳餐廳2025｜第53位：Vea
自 VEA 於 2015 年開業並為香港引入全城首創的「中 x 法」 烹調理念，並於現代法國菜烹調技巧處理中式食材。以獨創的中式法菜為主軸，選以傳統中式食材，配以現代法國菜烹調技巧。
亞洲50最佳餐廳2025｜第56位：Xin Rong Ji 新榮記
來自台州的浙江菜。出品講求真材實料，用料追求新鮮，特別是餐廳對海鮮質素甚有要求。亦有親民菜式，如鹽滷豆腐等菜式。
亞洲50最佳餐廳2025｜第60位：Testina（新上榜）
新上榜第60 位的Testina是米蘭知名食府 Trippa Milano 在香港開設的分店，洋溢北意米蘭小餐館風格。由主廚Marco Xodo帶領下呈獻傳統意大利菜餚，並延續Trippa餐廳「從頭吃到尾」（nose-to-tail）的烹調理念，將不同動物部位變成佳餚。
亞洲50最佳餐廳2025｜第64位：Ta Vie 旅
餐廳名稱的法文意思為「您的人生」，日文則指「旅程」，提供法日混合烹煮的菜式。由天空龍吟日本料理創辦總廚山本征治先生徒弟佐藤秀明主理，希望透過食物帶客人進行一次味覺之旅，餐牌每一至兩個月更換一次。
亞洲50最佳餐廳2025｜第93位：Feuille（新上榜）
新上榜排名第93位Feuille由著名法國主廚 David Toutain 首次在法國以外開設的海外餐廳，倡導環保概念，使用當地出產的有機農產品，採用從根到芽的烹飪方法，並輔以法國烹飪技巧。
亞洲50最佳餐廳2025｜第94位：8 1/2 Otto E Mezzo Bombana
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA開業於2010年1月，餐廳獲米芝蓮三星殊榮，以名廚Umberto Bombana最喜愛的意大利電影導演費德里科費里尼（Federico Fellini）於1963年執導的自傳電影《8 ½》命名，大蝦手工義大利麵及寬扁麵是必試菜式。
第 51-100 位詳細名單
| 51 | Born & Bred | 首爾 |
| 52 | Mume | 台北 |
| 53 | Vea | 香港 |
| 54 | Born | 新加坡 |
| 55 | Solbam | 首爾 |
| 56 | Xin Rong Ji 新榮記 | 香港 |
| 57 | Soigné | 首爾 |
| 58 | Ministry of Crab | 科倫坡 |
| 59 | Ru Yuan 如院 | 杭州 |
| 60 | Testina | 香港 |
| 61 | Alla Prima | 首爾 |
| 62 | Kwonsooksoo | 首爾 |
| 63 | Cenci | 京都 |
| 64 | Ta Vie 旅 | 香港 |
| 65 | Gaa | 曼谷 |
| 66 | Naar | 卡紹利 |
| 67 | Esquisse | 東京 |
| 68 | Farmlore | 班加羅爾 |
| 69 | L’Effervescence | 東京 |
| 70 | Thevar | 新加坡 |
| 71 | Americano | 孟買 |
| 72 | Gallery By Chele | 馬尼拉 |
| 73 | Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)
新榮記（新源南路店） |
北京 |
| 74 | Cloudstreet | 新加坡 |
| 75 | Côte by Mauro Colagreco | 曼谷 |
| 76 | Harutaka 青空 | 東京 |
| 77 | Jaan by Kirk Westaway | 新加坡 |
| 78 | Hommage | 東京 |
| 79 | Zén | 新加坡 |
| 80 | Blue by Alain Ducasse | 曼谷 |
| 81 | Wana Yook | 曼谷 |
| 82 | Xin Rong Ji (Nanyang Road)
新榮記（南陽路店） |
上海 |
| 83 | Hajime | 大阪 |
| 84 | Dewakan | 吉隆坡 |
| 85 | Ensue | 深圳 |
| 86 | Doi Ka Noi | 永珍 |
| 87 | Inja | 新德里 |
| 88 | The Table | 孟買 |
| 89 | Dum Pukht | 新德里 |
| 90 | Jungsik | 首爾 |
| 91 | The Bombay Canteen | 孟買 |
| 92 | Locavore NXT | 烏布 |
| 93 | Feuille | 香港 |
| 94 | 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana | 香港 |
| 95 | Summer Pavilion | 新加坡 |
| 96 | La Bourriche 133 | 上海 |
| 97 | Gia | 河內 |
| 98 | Bo.Lan | 曼谷 |
| 99 | Ms. Maria & Mr. Singh | 曼谷 |
| 100 | Au Jardin | 檳城 |
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