乳鴿 元朗小店
乳鴿 元朗小店

【出街搵食】元朗金黃BB鴿 日賣120隻!即叫即炸 $42脆皮肉嫰 |元朗小店|

飲食

廣告

近來一間元朗小店主打乳鴿,人氣鼎盛,每日賣120多隻乳鴿,剛開門1小時已沽清。乳鴿隻隻即叫即炸,皮脆肉嫩,配上雞腳熬製的綿綿嫩滑雞粥,夠滿足!

廚藝老師主理受街坊名廚歡迎

小店開業不久,已深受街坊歡迎,有不少回頭客,老闆Michael本身於廚藝學校任教,一直想開小店,店舖開張後有不少名廚朋友來幫襯,試過後也大讚好食。

親自挑選 肉嫩BB鴿

乳鴿選用5至6兩的BB鴿,肉嫩少羶味,來貨也較貴。工序一絲不苟做到足,最麻煩要把乳鴿內臟挑淨,務求乾淨得來又不損壞乳鴿的肉身,Michael絕不假手於人,剛開業時最長挑足6小時,試過凌晨3、4時才收工,第二日11am又要提早到店子準備。

滷水入味即叫即炸

乳鴿挑淨、滷過再過熱水後上皮,皮水調味試足2個星期,試到喉嚨痛,才找到合心水口味。乳鴿又要風乾3小時,外層才會夠香脆。更加要即叫即炸,皮脆肉嫩又多汁,教我如何不愛牠!

雞肉嫩滑 綿綿粥底

乳鴿以外,不忘試試店裡其他菜式。當中尤推生滾雞粥,用上腐皮、雞腳、珍珠米做粥底,膠質重不易化,雞肉每天新鮮來貨,即叫即滾,肉質嫩滑零雪味。

高哥一Cook
地址:元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座地下1C&D號舖(顯示地圖
電話:從缺
營業時間:星期一至日5:30pm-11:30pm
延伸閱讀:【出街搵食】生米煮熟!潮州砂鍋海鮮粥 汕尾菜茶+炒米粉 |觀塘中菜|

最新吃喝玩樂資訊