【中環】 龍蝦平民餐 碗仔翅 + 龍蝦 蝦子腸粉

飲食

名廚Eddy 又有新作,開設以 龍蝦 的主題食店,用盡 龍蝦 的頭到尾。做開法國菜的Eddy 今次走向平民化,設計了龍蝦碗仔翅、龍蝦腸粉、龍蝦喇沙、龍蝦泡飯等,不是玩港式地道口味、就是東南亞款式,夠晒親民。

這個龍蝦蝦子豬腸粉,現階段依然是$68份售賣,賣相相當不俗。

 

現時店內使用加拿大龍蝦,跟波士頓龍蝦屬同一水域,特點是肉質結實爽彈,龍蝦味濃。每日新鮮運來後,部分就會即劏即拆肉,肉會用來做菜式的配料,殼則熬成 龍蝦 湯後,用來製作烏冬湯底、碗仔翅湯膽等。必試龍蝦蝦子腸粉,以北河街某老字號供應的腸粉做主角,淋上濃稠龍蝦汁、龍蝦油、本地蝦子,配上粒粒龍蝦肉, 入口腸粉沾滿濃汁,龍蝦味濃惹、蝦子的鮮香引得人吃不停口。想豪,可來一窩原隻龍蝦湯烏冬,手掌般大的龍蝦開邊已夠睇頭,法式方法炮製的龍蝦清湯入口清 甜,足二人分享。

 

 
龍蝦寶寶
地址:中環租庇利街1號喜訊大廈商場地下A舖 (查看地圖)
營業時間:11am-9pm(星期日及公眾假期休息)
查詢:39710933
備註:7月1日開始將設Chef Table,詳情可致電查詢。暫不收信用卡。

 

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