上海外灘名店 Mercato 登陸!! 平歎三星米芝蓮廚意菜 |中環食乜好|
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米芝蓮三星法籍名廚 Jean-Georges，一向擅長以蔬果、清湯入饌，打造層次豐富又輕盈的新派法菜，2012年將輕食概念帶到意菜，於上海外灘開設新店 Mercato，迅即就成為國內名人必到熱點。
撰文：Jacky | 攝影:Kawa
新店登陸蘭桂芳
好消息是四年後，分店終於登陸蘭桂坊，與JinJuu，Ce La Vi 等著名食店為鄰，其意大利沿海地區風味的菜單跟上海大致相同，招牌牛肝菌裹三文魚，香脆嫩滑又Juicy，配搭爽口蔬菜，清新醒神，最啱夏天享用。小食乳清芝士，每日以法國牛奶自家製成， 豐盈帶微酸，混和法國士多啤梨蓉，將奶滑和果甜完美結合。店內大部分材料均由意大利直送，務求每道菜都能呈現食材真味， 加上大眾化價錢，正是餐廳名字 Mercato（解作Market）意義所在。
跟上海店一樣走Casualdining路線， 紅磚牆加上玻璃罩吊燈，摩登中帶點市集風味。
Anthony Burd，餐廳行政主廚，曾於意大利五星酒店任廚， 上任前曾到上海店跟 Jean-Georges學藝一個月。
牛肝菌裹三文魚配韭葱油醋汁和香草 $198
意大利牛肝菌打碎混合牛油、麵包脆鋪面，再放入焗爐將表面焗至香脆，上菜時加上檸檬醋汁帶出鮮味， 半熟魚肉滑嫩豐腴，入口慢慢溶化，與爽口韭葱同食，清新不膩。
布袋芝士配純種番茄和羅勒 $148
煙韌外皮包裹著Creamy 的軟芝士，由意大利南部Foggia農場直送，跟番茄汁的鮮甜味超配。
黑松露配三種芝士和有機雞蛋 $238
以傳統柴火爐烤製，高水份麵糰於高溫下產生大量氣泡，外面香脆，內裡酥軟， 加上松露汁、芝士和日本有機雞蛋，濃郁惹味有咬口。
自家製乳清芝士配士多啤梨、橄欖油和烤麵包 $118
自家製的麵包麥味香濃， 硬脆煙韌，沾上芝士和果蓉，香滑爽甜又開胃。
Mercato
地址：中環蘭桂坊德己立街32號加州大廈8樓（顯示地圖）
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，6pm-11pm
查詢：3706 8567
備註：設$198午市套餐，包前菜及主菜各一
備註：接受信用卡，須加一服務費
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