Mercato
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上海外灘名店 Mercato 登陸!! 平歎三星米芝蓮廚意菜 |中環食乜好|

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米芝蓮三星法籍名廚 Jean-Georges,一向擅長以蔬果、清湯入饌,打造層次豐富又輕盈的新派法菜,2012年將輕食概念帶到意菜,於上海外灘開設新店 Mercato,迅即就成為國內名人必到熱點。

撰文:Jacky | 攝影:Kawa

新店登陸蘭桂芳

好消息是四年後,分店終於登陸蘭桂坊,與JinJuu,Ce La Vi 等著名食店為鄰,其意大利沿海地區風味的菜單跟上海大致相同,招牌牛肝菌裹三文魚,香脆嫩滑又Juicy,配搭爽口蔬菜,清新醒神,最啱夏天享用。小食乳清芝士,每日以法國牛奶自家製成, 豐盈帶微酸,混和法國士多啤梨蓉,將奶滑和果甜完美結合。店內大部分材料均由意大利直送,務求每道菜都能呈現食材真味, 加上大眾化價錢,正是餐廳名字 Mercato(解作Market)意義所在。
跟上海店一樣走Casualdining路線, 紅磚牆加上玻璃罩吊燈,摩登中帶點市集風味。

Anthony Burd,餐廳行政主廚,曾於意大利五星酒店任廚, 上任前曾到上海店跟 Jean-Georges學藝一個月。

牛肝菌裹三文魚配韭葱油醋汁和香草 $198

意大利牛肝菌打碎混合牛油、麵包脆鋪面,再放入焗爐將表面焗至香脆,上菜時加上檸檬醋汁帶出鮮味, 半熟魚肉滑嫩豐腴,入口慢慢溶化,與爽口韭葱同食,清新不膩。

布袋芝士配純種番茄和羅勒 $148

煙韌外皮包裹著Creamy 的軟芝士,由意大利南部Foggia農場直送,跟番茄汁的鮮甜味超配。

黑松露配三種芝士和有機雞蛋 $238

以傳統柴火爐烤製,高水份麵糰於高溫下產生大量氣泡,外面香脆,內裡酥軟, 加上松露汁、芝士和日本有機雞蛋,濃郁惹味有咬口。

自家製乳清芝士配士多啤梨、橄欖油和烤麵包 $118

自家製的麵包麥味香濃, 硬脆煙韌,沾上芝士和果蓉,香滑爽甜又開胃。

Mercato

地址:中環蘭桂坊德己立街32號加州大廈8樓(顯示地圖
營業時間:星期一至日12nn-2:30pm,6pm-11pm
查詢:3706 8567
備註:設$198午市套餐,包前菜及主菜各一
備註:接受信用卡,須加一服務費
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