懷石料理
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三星米芝蓮懷石登港 國寶級師傅打造襌味 【中環食乜好】

飲食

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飲食界成績表,2016米芝蓮剛出爐,還未去朝聖,又有星級食府落 戶香港。在大阪已有近40多年歷史,連續五年獲三星米芝連榮譽的餐廳 「 柏屋 」,最近在中環開設全球首家海外分店,餐廳設計找來多位日本國寶級藝術家及老師傅合力打造。牆紙是日本宮廷御用和紙,經第五代染織家吉岡先生作染色,再由400年印刷老店設計印花,極珍貴。

 

餐具由日本空運到港,當中包括由藝術家辻村史朗操刀製作、備受海外博物館青睞的陶碗,非常配合餐廳「 禪 」的主題和氣氛。今次店主兼總廚松尾英明除了親自設計菜單,更委派愛徒Jun Takahashi作香港店的料理長。餐廳主打共十道菜的懷石料理,按季節及食材不定期更改。香港店特創的日本伊勢龍蝦,以慢煮方式烹調,配以時令蔬菜、 菇菌同食,清雅又不失高貴。參考日本和服配色的手作和菓子甜品最吸睛,將豆沙混和寒天,再以黃豆粉、紫菜粉及乾菊花等作天然色素,配合店長茶道製作的京都 丸久小山園抹茶,整頓晚餐完美落幕。每位價錢分 $2,300、$2,800及 $4,000三種,雖然比日本店貴,不過可以慳返機票錢,都值得朝聖。

柏屋

地址:中環安蘭街18號8樓 (顯示地圖
電話:2520 5218
營業時間:6pm-11pm
備註:建議訂座,稍後將推出午市;有加一服務費,接受信用卡

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