多吃麵包配牛奶會缺鈣 嚴重可加速腎衰竭!營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非
多吃麵包配牛奶會缺鈣 嚴重可加速腎衰竭!營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非

多吃麵包配牛奶會缺鈣 嚴重可加速腎衰竭!營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非

麵包搭配牛奶可是人們常吃的早餐組合之一,不過台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問當中提到,麵包配牛奶會減少鈣質吸收,本來腎功能有問題人士更會加速衰竭,甚至要洗腎!不過營養師亦提及有方法可避免,即睇詳情。

撰文:Rice|圖片來源:醫師好辣、新傳媒資料室

麵包配牛奶可致缺鈣 營養師解釋原因竟出自麵包!

現代人工作忙碌,很多時於便利店或靠外賣解決一日三餐。不過原來常吃的經典早餐組合:麵包配牛奶,竟會引致身體有缺鈣的情況出現。台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問中,解釋由於麵包製作時會加入膨鬆劑讓其口感變得鬆軟,而膨鬆劑當中含有的磷酸鹽,讓麵包造成高磷情況出現。而當牛奶及麵包一同進食時,則會因磷酸鹽而減少人體對鈣質的吸收。

她亦強調,平時在便利店購買到的三文治組合,多數都是三文治配搭芝士及火腿,如果一同進食,三文治麵包的磷酸鹽,同樣會減少人體吸收芝士中的鈣質。

三文治麵包的磷酸鹽,同樣會減少人體吸收芝士中的鈣質。
三文治麵包的磷酸鹽,同樣會減少人體吸收芝士中的鈣質。

她建議,倘若想補鈣的話,可先吃麵包,待一個小時過後才喝牛奶,讓人體充份吸收鈣質。若吃麵包時真的想配搭飲料,可以豆漿代替,可補充蛋白質的來源。

吃麵包時真的想配搭飲料,可以豆漿代替,可補充蛋白質的來源。
吃麵包時真的想配搭飲料,可以豆漿代替,可補充蛋白質的來源。

腎功能異常人士注意! 長期進食有損腎功能

台灣營養師許瓊月亦補充一個案例,她遇過一個有先天性腎功能異常的男生,他幾乎每天2餐都在便利店解決,而最常吃的就是麵包加牛奶。由於麵包本屬高鈉食物,再加上磷酸鹽讓麵包造成高磷情況,高磷加高鈉對腎臟造成一定負擔,結果他在4個月後就要洗腎。

營養師表示一般人若患上慢性腎衰竭 ,若處理得宜,最長可到15年才需要洗腎,但由於這位男生太常進食麵包加牛奶,引玫加速毀腎的情況出現。

高磷加高納對腎臟造成一定負擔,結果他在4個月後就要洗腎。
高磷加高納對腎臟造成一定負擔,結果他在4個月後就要洗腎。

任何食物都需要適可而止,切勿過量。

撰文:Rice|圖片來源:醫師好辣、新傳媒資料室

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