風高物燥要養生!掌握「順時飲食」之道 9大秋冬中菜介紹
風高物燥,是時候要補補!中國民間智慧強調適時擇食,立秋後,宜吃當造溫潤食材,如南瓜、茨實、蘿蔔、五指毛桃等,滋養五臟,改善皮膚乾燥!當造的蔬果漁產不但更有營養,還特別好吃!今次介紹 9道以當造食材及本地農產入饌的養生中菜,陪你經過這個秋與冬啦!
秋冬中菜介紹|順時飲食|粵菜之選
粤菜是中國八大菜系之一,強調食材的原汁原味,並注重烹調技巧。說到知名的粤菜餐館,必定非美心皇宮、翠園等莫屬!
1) 黑椒鮮茨實糯米燜龍蝦
這道黑椒鮮茨實糯米燜龍蝦絕對是糯米飯的豪華版!原隻西澳龍蝦肉質新鮮彈牙,加入有助補中益氣的鮮茨實及促進氣血的糯米,再用牛油及黑椒調味燜煮,口感豐富,味道鮮甜,冬天食用有助暖胃驅寒。
![順時飲食 黑椒鮮茨實糯米燜龍蝦](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/10/whatsapp-image-2023-10-15-at-10.23.53-2_964513754652b4e37ac45c-1024x684.jpeg)
秋冬中菜介紹|順時飲食|潮式美食
源自中國廣東省潮汕地區,包括汕頭、潮州、揭陽等地的潮式美食,以其獨特的風味而聞名,而擁有精巧手藝的潮江春及潮庭師傅,更令潮式美食昇華到另一層次!
4) 薑蔥生蠔蘿蔔糕
潮汕產的鮮蠔,秋冬時節特別肥美,加入香濃薑蔥爆炒,鮮味十足,而自家製的蘿蔔糕更吸盡精華,惹味又帶點清甜,是秋天美味的下飯煲仔菜。
![順時飲食 薑蔥生蠔蘿蔔糕](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2021/10/whatsapp-image-2023-10-16-at-5.40.04-pm_1930864552652d0500543a8-1024x707.jpeg)
秋冬中菜介紹|順時飲食|京淮蟹饌
以京淮菜為主的北京樓及美中鴨子,今季選用蟹粉入饌,以原隻陽澄湖大閘蟹拆肉,蟹黃、蟹肉等以古法分3次炒香,甘腴鮮味,增加菜品的風味和口感。
7) 蟹粉筍殻魚
越南野生筍殻魚,肉質香滑鮮美,清蒸後淋上炒製的蟹粉,口感柔軟滑順,味道鮮上加鮮。
![順時飲食 蟹粉筍殻魚](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/10/whatsapp-image-2023-10-15-at-10.23.53-7_94256071652b4f1e42d56.jpeg)
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(Presented by Maxim’s)
圖片來源:Maxim's