全熟蛋英文｜掌握7種雞蛋煮法的英文稱呼，外國早餐不再手足無措
雞蛋小知識！蛋黃Yolk熟度都有分
在我們深入了解各種雞蛋料理的英文名稱之前，先來認識一下蛋黃的不同熟度等級。在國外，完全煮熟的蛋黃被稱作「Hard」或「Firm」，半熟的蛋黃則被稱為「Medium」，而那些保持液態的蛋黃則可以用「Easy」或「Runny」來形容。
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1. 全熟蛋英文丨太陽蛋 Sunny-side-up Egg
太陽蛋的烹調方式是只煎一面，不需翻面，蛋黃未完全煮透，位於蛋白之上，形似太陽，因此無論是中文或英文，都帶有「太陽」的意象。英文中，「Sunny-side-up」直譯為「蛋黃朝上」。
2. 全熟蛋英文丨生荷包蛋 Over-easy Egg
生荷包蛋的特點是蛋白兩面都煎至香脆，而蛋黃則保持未熟的狀態，被熟透的蛋白包裹著，形狀類似荷包，因此得名。英文中的「Over」指的是蛋白兩面都經過煎烤，「Easy」則是指蛋黃保持流心狀態。如果想要蛋黃熟一些，可以要求「Over-medium」，而蛋黃完全熟透則稱為「Over-hard」。
3. 全熟蛋英文丨奄列 Omelette
奄列這個名稱源自法文「Omelette」的音譯，在英語世界中，這個詞匯的涵蓋範圍非常廣泛。從早餐時的火腿煎奄列，到蠔餅（Oyster Omelette）和日本的玉子燒（Tamagoyaki，也稱為 Japanese Omelette），只要是蛋類捲起並含有餡料的料理，通常都會被稱作 Omelette。
4. 全熟蛋英文丨炒蛋 Scrambled Egg
炒蛋在英語世界裡並沒有太多細分的稱呼。儘管在中文裡我們會特別提到「炒滑蛋」，但在英語中，蛋的滑與否取決於各個廚師的烹調手法，即便是加入牛奶製作的炒蛋，也不會特別強調其滑潤程度。
5. 全熟蛋英文丨水波蛋 Poached Egg
班尼迪蛋（Eggs Benedict）是一種以英式鬆餅為底，搭配蛋、火腿或煙肉，並淋上荷蘭醬的料理，其中最關鍵的元素就是那顆脆弱易破的水波蛋。水波蛋通常會被做成橢圓形，仿佛還原了雞蛋的原始形態。
6. 全熟蛋英文丨烚蛋 Boiled Egg
烚蛋是將雞蛋連同殼一起煮熟，根據煮蛋的時間長短，蛋黃的熟度也會有所不同。許多人偏愛的溏心蛋被稱為「Soft Boiled Egg」，而將蛋黃煮至完全熟透的則稱為「Hard Boiled Egg」。
7. 全熟蛋英文丨蒸蛋 Steamed Egg
蒸蛋在國外較為少見，但對許多華人家庭來說，蒸蛋是家常便飯。常見的三色蒸水蛋包括了皮蛋（Century Egg／Thousand Year Egg）、鹹蛋（Salted Egg）和雞蛋。日本的茶碗蒸也屬於蒸蛋的一種，因此有時人們會在稱呼前加上 Chinese（蒸水蛋）或 Japanese（茶碗蒸）以作區分。
用英文Order雞蛋 常見用法
當你在外國餐廳點餐時，服務生可能會詢問你喜歡的雞蛋烹調方式，「How would you like your eggs？」這時，你可以根據上述的雞蛋種類來回答，例如「I like them scrambled」即表示你想要炒蛋。對於煎蛋或烚蛋這類需要特定熟度的料理，記得要清楚表達你的需求。
