長腳蟹
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長腳蟹掀開蟹蓋見白色異物 懷疑食唔食得?網民熱議係「蟹血」|飲食熱話

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香港人愛吃海鮮,卻不是人人熟悉海鮮的品種和部位,所以經常遇到問題,都會放上網一同討論。最近有網民將自己吃長腳蟹時發現白色異物拍照開帖,引起熱烈討論,有人說是蟹血、有人說是蟹白,誰是誰非,聽聽專家怎樣說。

長腳蟹掀開蟹蓋 見白色異物似豆腐花

Facebook「香港街市魚類海鮮研究社」近日有帖文,指自己買了隻六、七斤的長腳蟹,煮出來後發現蟹殼附著一層白色,質地如豆腐花的異物,放入口試一試,味道頗鹹,不好吃。他自言自己買過四、五斤的長腳蟹,也沒有試過這情況,所以發帖請教。

長腳蟹,海鮮,異物 網民開帖指自己吃長腳蟹時發現白色異物,想問問大家吃了是否有害。
網民開帖指自己吃長腳蟹時發現白色異物,想問問大家吃了是否有害。(圖片來源:[email protected]香港街市魚類海鮮研究社)

劏蟹要放血?蟹血很寒涼?

網民見到圖片眾說紛云,有人說是蟹白,但更多人認為是蟹血,更言之鑿鑿說劏蟹前先在蟹屁股的軟組織剪個洞,放血就可以。至於蟹血能否食用,有人認為非常寒涼,不吃也罷;亦人試過的人話味道雖鹹,但用來撈飯,也挺不錯。

長腳蟹,海鮮,異物 網民亦回應自己遇過類似情況,而且「豆腐花」的數量比樓主展示的更多。
網民亦回應自己遇過類似情況,而且「豆腐花」的數量比樓主展示的更多。(圖片來源:[email protected]香港街市魚類海鮮研究社)
長腳蟹,海鮮,異物 亦有網民表示「蟹血」很寒涼,又濕毒,最好不要吃。
亦有網民表示「蟹血」很寒涼,又濕毒,最好不要吃。(圖片來源:[email protected]香港街市魚類海鮮研究社)
長腳蟹,海鮮,異物 網民認真地分享如何幫長腳蟹「放血」,也有人表示將「蟹血」來撈飯,也不錯。
網民認真地分享如何幫長腳蟹「放血」,也有人表示將「蟹血」來撈飯,也不錯。(圖片來源:[email protected]香港街市魚類海鮮研究社)

蟹分泌物吃了無害

到底白色的豆腐花是什麼?根據從事多年海產批發專家的意見,此乃長腳蟹的分泌物,一般人不會吃,即使吃了,也對人體無害。而這些分泌物其實是很常見的,市民不必憂慮。

長腳蟹,海鮮,異物 海產專家表示白色豆腐花般的是蟹的分泌物,對人體無害,味道較鹹,不好吃。
白色豆腐花般的是蟹的分泌物,對人體無害,味道較鹹,不好吃。(圖片來源:新假期編輯部)
長腳蟹,海鮮,異物 長腳蟹通常吃蟹肉和蟹膏,白色的蟹分泌物,較少人會吃。
長腳蟹通常吃蟹肉和蟹膏或用來做其他美饌,白色的蟹分泌物,較少人會吃。(圖片來源:新假期編輯部)
長腳蟹,海鮮,異物 蟹有白色分泌物是挺常見的事,不用過於擔心。
蟹有白色分泌物是挺常見的事,不用過於擔心。(圖片來源:新假期編輯部)

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圖片來源:[email protected]香港街市魚類海鮮研究社、新假期編輯部

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