紅馬海傍餅店
紅馬海傍餅店

長洲巴黎撻!紅馬海傍餅店 懷舊麵包舖!失傳巴黎撻+忌廉筒|區區搵食

飲食

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長洲巴黎撻近期在網絡爆紅!大賣此巴黎撻的紅馬海傍餅店,位於長洲,店內的西餅與裝修同樣具有懷舊風味,售賣多款市面上罕見的五、六十年代西餅,例如幾近失傳的巴黎撻、工序繁複的忌廉筒、兒時必食的黃梅醬曲奇等,入到長洲不妨到場一試,買件當手信啦!

紅馬海傍餅店絕跡巴黎撻 長洲老字號餅店

入長洲搵食,不外乎長洲大魚蛋、芒果糯米糍,或在咖啡店慢活歎啡。不過除了街頭小食及咖啡店,這間在長洲開業多年的「紅馬海傍餅店」,也值得到訪。這間不起眼的老字號餅店內,藏有連香港市區都難以找到的懷舊西餅—「巴黎撻」,90後的人連名字都未曾聽過。巴黎撻原名叫巴黎撻蛋糕,因為不少人誤會它是蛋糕,所以老闆索性改名為巴黎撻。巴黎撻頂層為呈十字爆口的脆身蛋白霜,隙縫間看到焦糖醬,底層為牛油蛋撻皮包裹著牛油蛋糕。既是撻又是蛋糕,要做齊三層的口感,其實工序十分繁複,因此市面上已經很少見。

紅馬海傍餅店 紅馬海傍餅店屹立長洲多年,主打做街坊生意。
紅馬海傍餅店屹立長洲多年,主打做街坊生意。(圖片來源:[email protected]
紅馬海傍餅店 不過近年因巴黎撻而紅起,不少人專誠慕名而來。
不過近年因巴黎撻而紅起,不少人專誠慕名而來。(圖片來源:[email protected]
紅馬海傍餅店 巴黎撻表面的蛋白霜被劃開十字形,中間填滿焦糖餡。
巴黎撻表面的蛋白霜被劃開十字形,中間填滿焦糖餡。(圖片來源:[email protected]_lee)
紅馬海傍餅店 撻內為牛油蛋糕。
撻內為牛油蛋糕。(圖片來源:[email protected]_lee)

經典西餅忌廉筒+黃梅醬曲奇

巴黎撻以外,店內也找到經典黃梅醬曲奇,兩塊曲奇夾雜著黃梅醬,外表看起來似玻璃曲奇般,晶瑩剔透!其次有同樣工序繁複的忌廉筒,呈三角筒形,包裹著牛油忌廉,外層灑上砂糖,鹹甜交雜,味道過癮!此外,紅馬海傍餅店還有多款西餅、蛋撻等,大家入到長洲不妨一試!

紅馬海傍餅店 紅馬海傍餅店也能看見「老餅」忌廉筒。
紅馬海傍餅店也能看見「老餅」忌廉筒。(圖片來源:[email protected]
紅馬海傍餅店 忌廉筒外表為螺旋形。
忌廉筒外表為螺旋形。(圖片來源:[email protected]_lee)
紅馬海傍餅店 包裹著順滑的牛油忌廉,感覺像雪糕筒!
包裹著順滑的牛油忌廉,感覺像雪糕筒!(圖片來源:[email protected]
紅馬海傍餅店 蛋撻是街坊必買西餅之一。
蛋撻是街坊必買西餅之一。(圖片來源:[email protected]
紅馬海傍餅店 店內還有多款西餅款,一齊來尋寶啦!
店內還有多款西餅款,一齊來尋寶啦!(圖片來源:[email protected]
  • 餐廳:紅馬海傍餅店
  • 地址:長洲大新海傍路115號地下
  • 電話:2986 9787
  • 營業時間:星期一至日7am-8:30pm

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