胡志明市最佳牛肉粉 40年老店 錦麗 登港|觀塘食乜好|

提起「太興」,可能會想起燒味飯,但最近卻從越南引進牛肉粉老店 錦麗 來港。 錦麗 由車仔檔起家,做到現在3家分店,都是家族經營,更獲《華爾街日報》喻為「胡志明市最好吃牛肉粉」,食家蔡瀾和葉澍堃都是捧場客!

胡志明市最好吃牛肉粉錦麗 登港實況

開張數日,香港 錦麗 門外已經打晒蛇餅,目測午市時間至少要等半小時。

香港店裝修遠比越南店精緻,可惜座位不多。

對比越南店,店主在門外車仔檔煮牛肉粉,格局地踎得多,風味十足。

記者試食 招牌 錦麗 綜合粉

1碗Pho,最重要的湯頭,用牛骨與牛腩,加上草果、香葉、肉桂等香料熬煮6小時而成,但要湯清味醇,要訣在火候,為了將40年秘方帶來香港,太興特別派了團隊到錦麗實習多月。

吃來味道未必達到「胡志明最好吃」,但在香港已算「比下有餘」。

湯底以外,生牛、熟牛、牛丸都有講究,澳洲嫩口牛柳做生牛,本地爽口腩位做熟牛,牛丸也是靚貨,彈牙肉味濃。

最喜歡detail位,可以任加鵝蒂葉、九層塔、怡寶芽菜,可解牛骨湯的油膩感,外加甜醬、是拉差點牛丸,像越南吃的一樣。

同場加映!香港自創小食

總店沒有供應小吃,由香港店自創,這是外面少見的越南小吃,以糯米粉製作,面放炸蒜乾蔥,配魚露吃。

 

 

 

條條都包有半隻蝦肉、扎肉絲和粉絲,口感豐富,點酸汁吃,分外清新開胃。

越南人用來清熱解毒的地道飲品,椰青水加上崩大碗的草青香,飲落清新順喉,但孕婦、小孩、腸胃偏寒的朋友便少飲為妙了。

錦麗

地址:觀塘觀塘道418號創紀之城5期apm 4樓L4-19號(顯示地圖

營業時間:11:30am-2:00am
電話:2336 0130

平均消費:$80

座位:40

備註: 收八達通;不設加一

 

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