金色不如帰拉麵店進駐尖沙咀 東京1星米芝蓮名店 必吃60斤大蜆熬湯 黑松露蜆貝醬油拉麵|區區搵食
金色不如帰拉麵店進駐尖沙咀 東京1星米芝蓮名店 必吃60斤大蜆熬湯 黑松露蜆貝醬油拉麵|區區搵食

金色不如帰拉麵店進駐尖沙咀 東京1星米芝蓮名店 必吃60斤大蜆熬湯 黑松露蜆貝醬油拉麵|區區搵食

金色不如帰進駐尖沙咀 !這間拉麵店用上60斤大蜆熱湯,湯頭鮮味,難怪連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮,於去年登陸香港中環ifc後,於九龍塘又一城開第二分店。如今將進駐尖沙咀,雖然未知確實開幕日期,但相信一眾日迷已夠期待!

撰文:Rice、肥龍|圖片來源:新假期資料室

金色不如帰拉麵店進駐尖沙咀 成第3間分店

在香港開業一年的金色不如帰,在東京不只為米芝蓮一星拉麵店,更曾在日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵。這間位於東京新宿後巷的拉麵小店長期大排長龍,奪星之處在於堅持自家熬製的金黃色貝汁湯底,用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製,不添加味精,入口帶鮮味,微鹹帶甜,配搭恰好。先前進駐中環ifc後,一直成為附近打工仔的開餐熱點。而於2020年11月更宣布於設首間九龍分店,選址於九龍塘又一城。事隔2個月,竟有尖沙咀分店開幕消息,目前已圍板,相信不久即將開幕,大家可要期待一下!

金色不如帰
東京米芝蓮一星拉麵店金色不如帰自進駐香港後一直人氣高企,最近有尖沙咀分店開幕消息,目前已圍板。
日本社長山本先生
金色不如創辦人兼主廚山本敦之先生,用了十多年的時間和心血,將兩款蜆貝拉麵提升至米芝蓮一星的水準,可謂下了不少苦功。

60斤大蜆熬製湯頭 必吃推介

香港店的拉麵款式會依季節轉換,不過兩款米芝蓮星級推介拉麵則會長期供應。「貝汁鹽味拉麵」選用鮮熬蜆貝熬湯底,再混合豚骨湯和清魚湯三重湯底,配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎,配搭嶄新;而「貝汁醬油拉麵」則大膽地用黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油提鮮,各有特色。創辦人山本敦之先生建議食客以「先欣賞後品嘗」的方式去體驗,先用雙手把拉麵捧在手心,感受其溫度;再感受由拉麵發出陣陣鮮香,之後呷一小勺拉麵湯頭,最後品嘗拉麵和配料,啖啖滿足感。

"貝汁醬油拉麵
貝汁醬油拉麵 $128
湯底與貝汁鹽味拉麵差不多,後再加入了自製黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油,味道較鹽味拉麵濃,充滿菇菌香。
"貝汁鹽味拉麵8
貝汁鹽味拉麵 $128
這個米芝蓮星級推介拉麵,用上日本進口海鹽、自家熬製蜆湯、清魚湯及豚骨湯等製成,湯底充滿鮮味。
"煙燻黑椒豚骨拉麵
煙燻黑椒豚骨拉麵 $115
煙燻黑椒豚骨拉麵選用自家製黑胡椒醬油,特別配上脆炸牛蒡和煙燻豚肉碎,層次豐富。

中環分店

  • 餐廳:金色不如帰
  • 地址:中環金融街8號國際金融中心商場3樓3020號舖(顯示地圖
  • 電話:6333 8036
  • 營業時間:星期一至日 11am-3pm、5:30pm-10pm

九龍塘分店

  • 餐廳:金色不如帰
  • 地址:九龍塘達之路80號又一城商場地下低層2樓25號鋪(顯示地圖
  • 電話:6333 8156
  • 營業時間:星期一至日 11am-10pm

尖沙咀分店

  • 餐廳:金色不如帰
  • 地址:尖沙咀中間道15號(顯示地圖
  • 開業日期:待定

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