金絲蝦卷 食譜@馮美基MAY FUNG
材料 (四人份):
中蝦 (去蝦頭及蝦殼,保留蝦尾)……….10隻
全蛋麵 ………………………………………………….. 2個
麻油 ………………………………………………….. 2茶匙
油 ……………………………………………………… 1湯匙
葱粒 ………………………………………………….. 2湯匙
調味料
生抽 ………………………………………………..1/2湯匙
蠔油 ………………………………………………..1/2湯匙
XO醬………………………………………………… 1湯匙
糖 ……………………………………………………1/2茶匙
粟粉 ………………………………………………….. 1茶匙
麻油 ………………………………………………….. 2茶匙
雞湯 …………………………………………………60毫升
做法:
1.拌勻所有調味料,備用。
2.全蛋麵略煮2分鐘,用冰水沖洗。瀝乾水,拌入麻油。
貼士:
如果不喜歡辣,可用麵豉醬代替 XO醬。