重現澳門風味! 懷舊豬油蝦米撈麵 |太子有咩好食|

飲食

最近在太子發現了家低調小店,主打澳門撈麵,店主甚有心機。 原來是老闆娘Joey 跟澳門朋友合伙開設,她倆覺得香港的撈麵比較單調,相反澳門則口味眾多。

滷蛋、魷魚麻醬撈麵 $31

除了常見的蝦子撈外,必試反而是麻辣撈麵和麻醬撈麵,兩款麵底均以自製豬油加上甜豉油拌勻,吃來酥香油潤;麻辣的再加花椒油,配上以花椒、川椒、蝦米乾炒 而成的菜脯粒,吃來辛辣惹味,口感豐富;而麻醬撈的,則配以香烤花生碎、炒蝦皮,香氣綿密,吃得滿口麻醬鹹香。食麵,加幾款滷水小吃,飲支懷舊涼粉紅豆 沙,絕對享受。

涼拌豬耳 $15

 

涼粉紅豆沙$12

落柯打後會再加花奶,紅豆沙足料起沙,甜而不膩,加上涼粉絲,涼快解暑。

 

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